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謹賀新年!

今年の正月は、昨年末の寒波が嘘のような、

暖かい幕開けとなりました。

どなた様にとっても、穏やかで暖かい一年になりますよう、

心より、お祈り申し上げます。

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さて、昨年のクリスマスケーキの続報です。

生クリームの<色>の訳、小笠原さんに直接お伺いして、判明しました。

 

通常、生クリームの香り付けには、

バニラビーンズを使うのだそうですが、

それを使わず、「ペパーミント」を使うのだそうです。

それゆえ、生クリームが僅かに緑がかる、とのこと。

(他にもリキュールなどが入っているようです)

 

また、ペパーミントを使う利点として、

甘さを控える事ができるようです。

そして、もうひとつのお話として、

「何故和菓子屋さんがケーキか」の事もお話下さいました。

それは、かつて働いていた職人さんが、

某有名ホテルで働いていたため、

洋菓子のノウハウも持っている、とのことでした。

 

それをさらに改良して生まれたのが、

「和菓子屋さんのクリスマスケーキ」

なのだそうです。

 

なるほど~(ёoё)です!

だから、私の第一感で、

「和菓子屋さんらしさがない」と考えてしまったのでしょう(~ヘ~;)

やはり、話は最後まで聞いてみないと分りませんね!

  

最後になりましたが、

色々教えてくださった小笠原さん、

どうもありがとうございました!

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コメント

「必殺技」確かに眼の前で拝見いたしました。(笑)
なかなか興味深かったです(謎)

これはともかく、こちらこそ
今年もよろしくお願い致しますm(__)m

投稿: マイル | 2006年1月 2日 (月曜日) 午後 02時26分

マイルどん、新年早々の必殺技”酔い落ち”
我ながら只々呆れるばかり^^;

こんな進歩の無い酔鶴ですが
何卒見捨てないで、
本年も宜しくお願い致しまするm(__)m

投稿: 酔鶴 | 2006年1月 2日 (月曜日) 午前 09時04分

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