『山雀うどん』

『桜うどん』

今日、草やさんで行われてた感謝祭。
そこに出店されてた山雀さんのうどんです♪

鯵と鯛から取ったというダシが、まさに春風のように軽く淡い味わいで、いくらでも飲めそうな感じ。
後味・余韻が良いですね〜！食後も口内で香ってました。

かなり淡いため、麺と一緒に味わうとちょっと薄く感じましたが、
塩漬けの桜を少しかじるとその塩分で、補ってくれました。

その麺は、スベスベで、「きゅにゅん」とした滑らかな舌触り。

これでもっとだしを連れてきてくれたら最高でしたね！

こういううどんは、営業が前提の普通のうどん屋さんでは味わえないので、

またまた貴重な体験をさせていただきました。

山雀さん、ごちそうさまでした♪♪♪♪