『山雀うどん』
『桜うどん』
今日、草やさんで行われてた感謝祭。
そこに出店されてた山雀さんのうどんです♪
鯵と鯛から取ったというダシが、まさに春風のように軽く淡い味わいで、いくらでも飲めそうな感じ。
後味・余韻が良いですね〜！食後も口内で香ってました。
かなり淡いため、麺と一緒に味わうとちょっと薄く感じましたが、
塩漬けの桜を少しかじるとその塩分で、補ってくれました。
その麺は、スベスベで、「きゅにゅん」とした滑らかな舌触り。
これでもっとだしを連れてきてくれたら最高でしたね！
こういううどんは、営業が前提の普通のうどん屋さんでは味わえないので、
またまた貴重な体験をさせていただきました。
山雀さん、ごちそうさまでした♪♪♪♪
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コメント
★高知うどんこさん
私はお座敷でなく、山雀さんの横で食べてました（笑）
うどん一杯で座敷に上がるのもおこがましくて…。
草やさんには、改めてランチで行きたいと思いました～！
投稿： 紅千鳥 | 2012年3月22日 (木曜日) 午前 04時39分
紅千鳥さんもさすがに行かれていたんですね～
紅千鳥さんは草やのお座敷でおうどんをいただきました？
山雀さんが今回出された桜うどんは草やさんのお店のイメージにぴったり合っていた感じがしましたよ～
ランチに入れてもおかしくないような雰囲気がありましたね。
投稿： 高知うどんこ | 2012年3月21日 (水曜日) 午後 10時05分
★山雀さん
真に完成されたうどん（うどんに限らずですが）など存在しないと思ってますので、
さらなる進化した姿を見てみたいです～！
上品なうどんでしたので、
仰ってたようにお座敷で、
付け加えるならば桜の花でも愛でながら食べたら、
風情があってなお風味が際立ちそうです！
投稿： 紅千鳥 | 2012年3月20日 (火曜日) 午後 10時07分
未完成のうどんを食べさせて申し訳ないです（汗）
やはり屋外での露天うどんには向かない気もします。
懐石のコースの中で出すうどんって感じかな？？
わざわざ来ていただいてありがとうございました。
投稿： 山雀 | 2012年3月20日 (火曜日) 午後 09時35分