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『中華そば まつみ』

『中華そば まつみ』

『冷麺』

『中華そば まつみ』

『バッテラ』

以前は土佐料理のお店だった高知橋のまつみさん。

閉店~改装した経緯などは、よく行く『同じ名前のうどん屋さん』の大将より伺っており

一度は行かなければと思ってたところ、、

先日は『バッテラをぜひ食べてほしい』と教えてもらったので、

時間を見つけて行ってきました!

普通の中華そばか五目かで悩んでましたが、

店内に冷麺のPOPがあったので、これは今の時期だけだろうと即決!

さてその冷麺ですが、たれがとてもまろやか!

きちんと旨味・酸味があるのに、ツンツンしてないんです。

このバランス感覚は凄いと感じました。

テーブルの自家製ラー油をかけると一変、

シャキッとした味わいになり、一度で二度おいしい冷麺になります。

いごっそラーメンのゆず胡椒のような変貌の仕方です。

おススメのバッテラも、ありがちなご飯が押し潰れたような感じがなく、

きちんと形が整ってるのに、ふっくらとした食感。

酢の濃さや味付けも、良いバランスです。

冷麺もバッテラも、長年の経験と工夫が詰まってるのだろうなと感じます。

次はいなりずしと五目そばに決定!

入口のおでんも旨そうでしたし、立て続けの訪店確実のお店に出会えました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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