『筒』
年に何度か、無性に美味しいお刺身が食べたくなります。
これ以上ない一品を求めるとなると、やはりここでしょう。
『しめサバ』
身の透明感が素晴らしい。
酸味はわずかで、サバの甘みを全く殺してないのが凄いです。
『カツオ塩たたき』
『カツオ刺身』
大振りに分厚く切られたカツオ二品。
皮目に大胆に入れられた切れ込みが、美しさと食べやすさを兼ね備えてますね。
毎度のことですが、ここのカツオは微塵も臭みがない。
他店と何がこんなに違うのか…。実に不思議です。
『コシアブラ天ぷら』
山菜の女王の異名を持つコシアブラ。
たまに他店でもいただきますが、筒の山菜はあくまで軽く揚がってて、
揚げ物なのに油を感じません。
『地だこ』
軽くボイルされたたこ。
身の太さはかなりですが、あくまで軟らかく、
コリコリとした歯ごたえが最高です。
この日も、食べていたら自然と涙が!
筒さんに通うたび、この感動をもらいます。
次は新子だ~!
ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪
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