『麺´s HOUSE 繋』

「白湯ラーメン」

月曜の昼、早い時間に伺うと、日曜限定の白湯が残ってた！

迷わず注文。

このスープ、素晴らしいですね！

濃厚なのに、無化調らしく、どこまでも慈愛に満ちた優しさを感じます。

ラーメンスープと言うより、

どこかのホテルの、コーンポタージュスープを飲んでるような、

フランスパンに浸して食べたい、そんなスープ。

平打ちの縮れ麺も楽しいし、

まるでカルボナーラのようです。

極細の穂先メンマも良いアクセント。

ラーメンでありながら、ラーメンでない、

すごく不思議な感覚に襲われました。

実に非の打ちどころのない一杯！

大将にお話を伺うと、「せたが屋」と、あともう一軒で、修行したとのこと。

今の流行の最先端のラーメンを、素材を吟味し、さらに

高知の食材で作るとこうなった、と言うところでしょうか。。

土下座して、今すぐ弟子入りを志願してしまいそうな、

それくらい魅力あるスープです。

次は煮干しを味わいに参ります！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪