『麺房まつみ』

『柚庵うどん・大・湯抜き』

今年も柚子の仕込み、順調に進んでいるとの事。

このメニュー、基本湯だめで提供されますが、

個人的に湯だめだと、茹で汁でつけ汁が若干薄くなるのが気になるので、

湯抜きでいただきました。

ただしこれは承知の上なのですが、

湯抜きだと、麺が絡みやすいのが難点・・・^^;

まつみさんのつけ汁、この日は柚子の苦みが少なくて、

肉のうまみとだし汁の旨味が合わさって、とても旨かった！

サービスして下さった銀杏の天ぷら。

茶色い薄皮つきで揚げられてます。

臭いは揚げると飛んで行き、

もっちりとした銀杏の旨味を存分に味わえます！

今度は湯だめでもらおうかな～。

そしてそのお湯でつけ汁を割って飲んでみよう！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪