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高瀬『須崎食料品店』

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「小+温+生たまご」

二件目はこちら、須崎。

幹線道路から一本裏通りの旧道(遍路道)沿いにたたずむ、

いかにも香川らしい、ディープなうどん屋さん。

がしかし、うどんは太麺でもっちもち。

基本的には、茹で置きの麺を卸したり店頭で販売するように茹でているので、

若干固めで売っているのですが、ただ固いのではなく、

それが猛烈なコシに昇華しているのが素晴らしいところ。
生地の鍛え方とかになにか工夫があるのでしょう。

玉売りで買って、どっかでダシを買って、

かけうどんとして食べてみたいですね~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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