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三豊『浜堂』

三豊『浜堂』

「中華そば」

一月ぶりに、三豊浜堂へ。

この日は8時~11時の中華そばをいただきました。

見た目は非常にシンプル。

ところが味は、とても複雑で豊か。

何かが過剰でもなく、不足でもなく、

見事な旨さのバランスです。

麺は細麺と手もみ麺と選べますが、

この日は細麺で。

少し固めに茹でられており、

食感も楽しめます。

チャーシュー、太メンマ、ネギ、味玉、のり。

トッピングもそれぞれバランス重視の味わい。

これぞ日本の『中華そば』、と言える、極上の一杯でした\(^_^)/

朝はゆったりしていて、大将と色々お話しもできました。

現在はIHの機械を導入して、

色々試行錯誤されているとか。

ほかには、水の話や、

高知のラーメン屋さんの話など。

この日は限定メニューがなかったけど、

二日に一度くらいはあるらしいです。

またゆきましょう!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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