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塚口『ロックンビリーS1』

せっかく大阪まで来たので、旨いラーメンを食べたくて、

繋の大将おすすめのこちらへ。

住宅地で平日昼間と言うこともあってか、

開店前から行列はなくってちょっと拍子抜け。

色々こだわりがあるようです。

『とり丼』丼物は日替わりらしい。

ご飯はふっくら、鶏チャーシューもふっくらしてて、

ふわふわな食感。

『尼ロック・全載せ(1300円)』

お店一押しは醤油だったのでこちらを。

具は味玉・豚、鶏チャーシュー・ネギにメンマ。

さてスープですが・・・、とても淡くて上品。

これは関西の味、って事かと思いました。

それでいて薄いわけでなく、重層的な旨味。

作っているところを見てると、

複数の油や醤油だれがどんぶりの中に入ってました。

仕上げに数滴垂らしていた醤油は、

もしかしたら火入れをしていない生醤油かな?

とにかく醤油の香りと旨味が素晴らしい!

それでいて醤油が勝ちすぎない、

ギリギリのところを着いてるように感じました。

麺はビニールに入ってたので、どこか製麺所からでしょう。

湯切りの仕草が独特で、これが大将の流儀なのでしょうね。

具材ですが、こちらも主張しすぎず、

全体のバランスを考えられている様子。

鶏チャーシューが結構厚切りなのですが、

ふわふわな食感で、食べていて楽しい。

食後も醤油の芳香が体からしばらく漂ってきて、

食後の余韻をしばらく楽しめました。

噂通りの驚愕の一杯でございました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

 

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