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『居酒屋 筒』

2ヶ月半ぶりに同僚と筒さんへ♪

この日は刺身をひたすら攻めてみました。

『カツオ刺身』

身のツヤ・脂の入り具合、もっちりした食感、いつも通りパーフェクトなカツオです!

『岬サバのシメサバ』

愛媛県佐多岬で捕れる岬サバをシメサバで。

爽やかな甘さと旨味が溜まりません。

『生たこ刺身』

生と言うより、軽くボイルされて、ほの暖かい状態で登場。

軟らかいのに歯ごたえがある、

硬いのにさくっと噛み切れる、

絶妙の食感。

『岬アジ刺身』

こちらは生姜醤油で。

身が半透明! どんだけ新鮮なのかが分かりますね~。

海の向こうでは関アジ・関さばとなり、

価格は跳ね上がってしまうのですが、

揚がった漁港が違うだけでとってもリーズナブルにいただけるありがたさ。

大将に伺ったところ、先週の大雨の時は、

仕入れはちょっと大変だった、とのこと。

他にこの日は定番メニューから、

揚げ茄子・卵焼き・酒盗をいただきました。

『にぎり寿司』(ウニ一貫追加ver)

締めにウニを食べたいと、同僚と意見が合ったので

ウニを追加してお願いしました。

そのせいか、ウニの盛りがいつもより多い・・・?

まるで、二階建てバスのようです\(^_^)/

味の方は言わずもがな。

生臭さは微塵もなく、爽やかな甘さとコクが広がって、

すーっと溶けて消えてゆきます。

 

これでまた、元気に仕事ができます~~~~~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪

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