三豊市の『浜堂』さんで、正月限定の中華そばを！

今年は珍しく、2日3日と連休をいただいたので、

正月限定メニューを色々いただく機会がありました！

1日『よがな』→2日『ゴクツブシ』ときて、次は香川に遠征。

早起きして三豊市の浜堂さんへ。

6時20分着でしたが、既に先客数名。

でも、大将によると、元旦は朝5時から既に並んでたそうで、

忙しさで『きりきり舞い』だったそうです。

それでも、ほとんど常連さんばかりと言われてたから、

それだけ大将にお客さんがたくさんついている、

大将の数十年にわたる努力と研鑽がお客さんをつかんでいる、

ということなのでしょうね！凄いです！

昨年も三が日は特別営業でしたが、

今年も大将やってくれました！

今年はこちら『海老出汁煮干しそば・500円』

麺とスープ、具材はネギと海苔という、

非常にシンプルな構成の一杯。

しかしながら、このスープがいつも以上に重層的！

いつもの煮干しそばに海老出汁が加わっているようで、

食後の風味がいつもと違います。

海老！と言うほど海老感は強くありませんが、

仄甘さ、仄かな香りは確かに漂ってますね～！

固めに茹でられた麺が時間の経過とともに変化してゆく様子も楽しいし、

後半コショウを投入すると、味が引き締まってさらに旨い！

早起きして出かけた甲斐がありました！

浜堂の大将は1月21日～2月28日まで、

岡山の県庁通りへ新しくできるお弟子さんのお店『浜堂岡山』へ応援に行くため、

その間は臨時休業されるとのこと。

『最初はばたばたするやろし、それでお客さんに迷惑かけられんから…』と言われてました。

岡山に行く機会があったら、訪ねてみたいもんです。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪