神田和泉町「饗 くろ㐂」さんで、極上の一杯を！！！

前夜頂いたラーメンがいまいちだったので、

これはちゃんとしたのを頂きたいと、

予定を一部変更して神田泉町へ。

ここは「鶏と魚」さんの修業先で、

間違いないお店です！

「鱈・白子・三種の海藻の味噌そば(1800円）」

デフォの醤油にしようかと思いましたが、

季節の限定蕎麦が白子だったので、

すぐにブレてこちらに！

鱈の身はもっちり、

白子はプリップリ

海藻はそれぞれ歯ごたえと香りが素晴らしく・・・。

それでいて、具材が際立ちすぎるわけでなく、

下支えする麺・スープもこれまた素晴らしく、

丼の中、全ての食材が互いに共鳴しあって、

極上の一杯になってました。

「浅利とトマトのご飯」
ご飯ものも複数置いてあるくろ㐂さんですが、

直感でこちらを選んでみました。

浅利もトマトも見事な味わいでしたが、

それをまとめるオイルが素晴らしかったですね～！。

何のオイルか聞いておけば良かった・・・(^_^;

それにしても素材を吟味して、

適切な調理を施せば、

とてつもない旨さに昇華するのですねぇ。

またいつか、東京に行ったら、こちらには立ち寄りたいですね！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪♪