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鶏と魚さんの「塩」がブラッシュアップされました~!

前回、大将より、「塩も醤油もちょっと変えたので・・・」

と伺ったので、この日はデフォの塩を頂いてみました。


見た目はそんなに変化はありません。

スープは確かに変わってました!

元々バランス重視の鶏と魚さん。

それゆえに、ガツンとくる個性は控えめなのですが、

今回のは旨味が整理されて、

バランスの中にも尖った部分も見え隠れするような感じになってます!

たとえて言うなら、

野球のボールのようなまん丸なものから、

ラグビーボールのように、丸さの中にも尖った部分がある、

そんな風に感じました。

大将によると「塩感を強くした」とのことでしたね~。

なのでそんな風に感じたのかも!

また、チャーシューも、

豚ハムの肉が変わったりしているようです。

変えるのは勇気が要る決断だと思いますが、

少しでも良いものを、と言う対象の心意気がなせる技でしょうね~。

次は醤油を試してみます~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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