はりやさんで、久々にかしわざる~!
さて、この日のランチはやっぱりはりやさんへ~!
10時半で既に数人並んでたのは、夏休み中だからかな~。
そして、私の前後の方々の注文が「ざる」や「かけ」が多かった。
注文の様子を見てると、なんとなく、一見さんな感じでした。
さて私の注文を聞いた後、
大将は「あいつ辞めたよ」と、まだ来たばかりだったお弟子さんの話に。
最後は音信不通になったらしい。
どんな事情か知らないけれど、もったいないよなぁ・・・。
そして、今はお弟子さんはいないらしい。
私に「やる?」って聞いてきた(笑)
「はい!」って答えたらどうなっただろう(笑)
さて、それはさておきこの日はかしわざるをセレクト。
見た目の盛りは少なめですが、釜の都合で一玉後から来るパターンでした♪
これはとてもラッキーなことで、
釜の違いや、水で締められた時間のわずかな違いで
全然食感が違ってきます。
最初のは最後の玉取りだったので、しっかり締まってて、
次の釜のものは最初だったので、少し緩めでグミのような食感。
1度で二種類の食感を楽しめました♪
大将はいつも、「変な出し方してごめん~」ってお客さんに伝えるのだけど、
実は、とってもお得な出し方なのです♪
この日は弟子に気を遣わない分、
麺は絶好調で、先の分も後の分も絶妙な仕上がり。
かしわ天もいつも以上にふっくらジューシーでバリウマ。
この日も完璧な一杯を堪能出来ました!
ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪
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