カテゴリー「土佐のごちそう!」の226件の記事

高知県内の美味しいモノの記録です

「俺の串なおさん」が、リニューアル!

過日、プレオープンに招待され・・・てないけれど(汗)

ここ常連の同僚に連れて行って貰いました。

あまり他店にはない、個性的な新メニューが沢山!

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『大しいたけのトリュフバター醤油焼き』

ジューシーなしいたけが炭火で焼かれ、

その上にトリュフ香るバター。

シンプルだけど、ジューシーで旨い!

 

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『春菊巻(すき焼き風)』

以前は不定メニューだったこちら、レギュラー化してます。

濃厚な玉子の黄身を絡めて食べると、

まさにすき焼き♩ 最後のプチトマトが後味の爽やかさを演出してます。

 

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『鶏皮』

なおさんの看板メニュー、カレー風味の鶏皮。

たれもリニューアルされてて、より風味が軽く優しくなってます!

 

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『つくね』

こちらも少し変わってきてますね~!

食感が軽く、いくらでも食べられそう。

 

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『手羽先の一夜干し揚げ』

手羽先の唐揚げはどこにでもありますが、

【一夜干し】した肉を揚げているのがポイント!

推測ですが、余分な水分が抜けているのでしょう。

鶏の旨みが濃くなってます!

手羽先の唐揚げはややもすると、

塩コショウの味しかしないパターンが多いですが、

これは鶏の風味・味が前面に出て素晴らしい味になってます!

 

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【季節の彩りサラダ】

こちらはその日の仕入れ次第で色々変わるようです。

この日はブロッコリーを基材に、

トマト・ラディッシュ・パプリカ・ラフランス・オレンジ・・・などなど。

串などの肉の合間に食べると、口直しとして最高でした!

 

前にも増して、各メニューの味のコントラストがクッキリと出て、

さらに美味しく・楽しいお店になってます!

 

画像には揚げてませんが、

【ピーマンの辛味噌添え】

辛味噌にはある仕掛けがあって、

個人的にニヤリとしました。

その日の仕入れ次第で変わる【煮込み】なども楽しかったです。

 

 

16日から、正式にOPとのこと。

これはまた楽しみなお店になりました~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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【居酒屋 筒】この日のスターティングオーダー!

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1番 ライト  ドロメ

(付きだしながら、旨さもパワーも兼ね備えたリードオフマン)

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2番 セカンド あん肝

(個人的には一番のパワーを秘めていると思っている、

チーム筒の最強の選手)

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3番 センター 刺身盛り合わせ

(筒で多分一番人気、不動のセンターメニュー。

 この日は・・・

本マグロトロ・鯛・岬アジ・イサキ・イカ・いかげそ)

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4番 ファースト 和牛タン塩焼き

(この日は珍しくラインアップされていた、

筒随一のパワーヒッター!)

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5番 サード カツオ刺身

(花が開いたように見える、包丁の入れ方に注目!)

 

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6番 レフト あおさ海苔天ぷら

 

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7番 キャッチャー にぎり寿司盛り合わせ+ウニ2貫.追加ver

(下位打順ながら、塁上のランナーを一掃出来る、

技と力、そしてリード力を持ったチーム筒の要)

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8番 ショート 岬サバシメサバ

(小兵ながらも確実に食らいつき、決して上位の打者に見劣りしない選手)

 

9番 ピッチャー 先発・焼酎お湯割り

         中継ぎ・ウーロン茶

         クローザー・ハイボール

この日のメンバーも素晴らしいベースボールを見せてくれました~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪

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二次会は『passage 1141』さんへ~

座くろさんを出て、甘いものが食べたくなったので、

passage 1141さんへ!

お酒は十分いただいたので、

「モンブランとアイスコーヒー」でほっと一息。

まったりとしたマロンクリームは間違いないですね~!

この日の締めは、

「生ハムとルッコラのピザ」

ルッコラのさわやかさが味を引き締めてました。

この辺で眠気がピークになったので(笑)、

ラトゥール会長にご挨拶して退店。

さらにうどんを食べに行った同僚と別れて帰宅。

いい感じに酔っぱらった一夜でした。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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「酒と肴 座くろ」にて~その2~

続きです~!

「地牡蠣ぽん酢」

小ぶりながら旨味濃い牡蠣。

「グレ白子ポン酢」

この日一番のヒット! 

ふっくら濃厚な白子と、甘目ながら切れの良いポン酢とが好相性!

「カキフライ」

小ぶりだけど旨い牡蠣です。

定番メニューから、「エビマヨサラダ」

「さきイカ天ぷら」

最後は、赤ワインとこれをつまみながら仕事の話など諸々~。

どの料理もクオリティ高くて素晴らしかったです。

奥の座敷は20人くらいは入れそうなので、

大きめの宴会もできそうですね~!

多分、きっと、また来ます~!!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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「酒と肴 座くろ」にて~その1~

同僚と座くろさんへ~。

この店をセレクトしたのは、

竹原ピストルさんが、高知でのライブのときによく通っていると、

ピストルさんファンの友人や、本人のブログからの情報を得ていたから。

しかも、お店の情報を検索すると、

なかなかに料理も旨そう。

一度行きたいと思ってて、この日実現しました。

本日のおすすめのお酒一覧。

日本酒が充実してました。

本日のメニュー。

左はその日のおすすめ、右は定番メニュー。・・・かな?

お酒の定番メニュー。

他にワインのメニューがお店の黒板に掲示されてました。

突き出しはモズク。

焼酎は無一物(麦)のお湯割りで。

先発は「鯖刺身」

持っちりとした甘みが素晴らしい。

神経締めとのことでした。

…その2へ続く…。

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きさらぎの「チキンナンバンチョイス(牛スタミナ)」を!

自転車で持って帰ったら・・・、


ちょっと寄っちゃった(^◇^;)

あるあるですね~~(笑)

でも、スタミナのタレがご飯にしみこんで、

めちゃくちゃ旨かった~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『ニュー・ペインティングの時代』展と【おむすび米太郎】

この日は、朝一で高知県立美術館へ。

『ニュー・ペインティングの時代』展をみてました。

バスキア、キース・ヘリング、大竹伸郎などの作品を、

県立美術館が所蔵してたとは知らなかったなぁ…。

ゲルハルト・リヒター【ステイション】

この作品だけ、撮影OKだったのでパチリ!

他には、エンツォ・クッキの【高貴な炎の絵画】が素晴らしかったです~!

どこかの幼稚園の子供達が見学に来てたけど、

子供達の視点からはどう見えてたかな…。

美術館の図書スペースで、

唐十郎さんの【雨月の使者】の絵本が置いてあって、

それを読むと、【雨月の使者】の詩が乗ってたのですが、

月見草に守られた「どこか行ったような」という部分が、

みゆきさんが歌ってる部分と違う!

何かのインタビューで、曲を付けがたかったというのを目にしたことがあるけど、

これもそうなのかも…?

この日、ランチは土佐山田のこちら~!

伊野と山田だけになった、

おむすび米太郎のおにぎり!

この包装紙がまたレトロで素敵~!


おにぎりは昭和、って感じのぎゅっと詰まった懐かしい味。

半透明の包み紙も懐かしい。

新しい年号の時代になっても、

このお店は残って欲しいなぁ…。

のんびり楽しんだ休日でした( ^o^)ノ

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さらに進化した「俺の串なおさん」!

この店常連の同僚に、メニューが新しくなったと聞き、

その同僚と久々になおさんの店に。

左・鶏酢

右・スパイシーポテサラ

鶏酢はポン酢が効いててさっぱり。

ポテサラは味付けそのものは以前より抑えている印象。

ワサビと糸トウガラシをアクセントして、

単調にならないようにしてますね!

「ネギ巻き」 細ネギを丁寧に巻いてますね~。

ネギの歯触りが最高です!

これは定番の「カレー風味の鶏皮」

奥・定番の「レバー」

手前・12月限定の『春菊のすき焼き巻き」

このすき焼き巻きはかなりのクオリティで、

お肉のうまみ、たれの甘み、ねぎの香り、トマトのジューシーさ、

それをまとめる濃厚な卵の黄身、

素晴らしい一本になっておりました!


「つくね」 こちらも卵の黄身がついてきます。

これもまた卵の黄身が旨さをまとめてます!

タレの味付けが、以前よりわずかに甘さを控えて、

それでいて、複雑なうまみは以前より増幅して、

全体的にまろやかに、重層的になってる気がしました。

さらに進化したなおさんの串、

こりゃまた食べなきゃですね!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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久し振りに【鳥心】さんのチキンナンバン~~~(o^^o)

TSUTAYAに行った後、そのあたりであちこち買い物して、

最後にランチのために鳥心へ~!

定食を注文すると、まずスープが出てきます。

これが旨いんですよねぇ。

熱いうちに啜ると身体も温まります。


そしてチキンナンバンがこちら~!

久し振りだけど、ちょっと味変わったかな?

つけ込まれているタレの味が変わった気がする・・・。

と言って、旨さがスポイルされているわけで無く、

激ウマなのは相変わらず。

山盛りのサラダ、普通でたっぷり盛られたご飯。

それら全て相まって旨い!!!!!

本町の支店はいつの間にか閉店したけど、

その代わり?本店の定休日が無くなってる!

これは嬉しいなぁ・・・。

後は昼時の営業時間がもう少し延びてくれると嬉しいんだけどね~。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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【ツバメサルツキ】さんで、職場の飲み会~その2

続きです~!

カキフライ! 小ぶりだけど、身が締まったいい牡蠣です!

自家製と思われるタルタルも美味♪

春巻きの皮で、長ネギと豚とを巻いたヤツ。

ネギが甘い!

骨付き鶏唐揚げ。

塩こしょうで間違いの無い味。


お寿司屋さんのだし巻きが、まずいはず無いですよね~!

だしの旨味が素晴らしい~!

ツバメサルツキさん、お料理も、お酒も、なかなかのクオリティ!

後はお店の個性がもっと出てきたら、

さらにいい店になりそうな予感がします~~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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