カテゴリー「四国のごちそう!」の86件の記事

四国(高知以外)の美味しいモノの記録です

四季美谷温泉で鹿肉をいただきました~!

話が相前後してますが、高城山に登った後、

四季美谷温泉で汗を流してそこのレストランへ!

「大美谷(鹿肉の陶板焼きのセット・850円)」


こんな感じて、鹿肉のタレ漬けが陶板に載って登場。

固形燃料で焼きながら、いただきます。

さっくり軟らかく、それでいて肉らしい旨味もあるのが、

ここの鹿肉の良いところ!

味もちょうど良く、ご飯をおかわりして完食しました!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

日和佐で買った、アオリイカの沖漬け~♪

日和佐の「藍庵」で食べたアオリイカの沖漬け丼。

それと同じものが日和佐の道の駅でも売ってたので、

帰りに購入してました。

これで「800円」

ご飯に載せると……、

ご飯がすすんで困ります(笑)

ちょっぴり甘めのたれにつけられた新鮮なアオリイカ。

間違いない旨さですね~。

隣には「タコ」の沖漬けもあったので、

次出かけたら、絶対買って帰ろう~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

美波町日和佐『藍庵』さんへ~!

この夏、日和佐の薬王寺の門前町である、

桜町通り商店街に、古民家をリノベーションして誕生した新店、

『藍庵』さんに出かけてきました!

阿波尾鶏の「特製中華そば・醤油」

塩か醤油か悩みましたが、食券機のトップが醤油だったので

選んだのはこちらのメニュー。

ストレートの細麺はやや固めに茹でられてます。

パリッとした歯ごたえですね。

スープは鶏のだしと濃いめの醤油が良いバランス!

高麗人参など、薬膳の素材も入ってるらしく、

仄かに複雑な旨味や香りも感じます!

これは旨いスープ!

チャーシューは、炙りのモモチャーシューと、

低温調理の胸肉チャーシュー。

じんわりと鶏の旨みが感じられます。

メンマは細めに切られてますが、

しっかり味付けられており、歯ごたえもちょうど。

味玉は半熟でとろけるほどの軟らかさ!

総合力高いですね~!

瞬く間に完食してしまいました!

サイドメニューの『アオリイカの沖漬け丼』

このアオリイカもご飯にぴったりで旨かった!

高知からは150キロ3時間の道のりですが、

わざわざ行く価値ありのお店でした~!

つけ麺や土日限定の肉煮干しも旨そうです!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

三豊市『浜堂』の、8時からの中華そば~!

月に一度の香川遠征~。

今回はちょっと寝過ごしたので、

8~11時提供の中華そばを。

見た目のバランスはこれぞ「ザ・中華そば」といった風情ですが、

その味わいたるや、もう「スゲェ!」の一言。

スープは濃厚なのに後味軽く、香りはふくよか。

様々なうまみがそれぞれ主張しつつも互いに邪魔してない。

もっちもちの平打ち麺は、スープをこれでもかとまとわせてきますが、

全然伸びることなく、最後までもちもちのまま。

一杯を作るごとにカットされるチャーシューは、

これぞ肉、って感じの歯ごたえと味わい。

メンマも下味と香りが生きてます。

ネギも香りと味わいがものすごく効いてて、

ネギなしですするスープとネギありですするスープ、

まるっきり味が違う。

この時間帯に伺うのは久しぶりですが、

こちらの一杯も素晴らしいですね!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高松郷東「はりや」さんのいか天ざるを食べる!

浜堂を出て、高松市内へ。

仮眠と買い物を経て、10時半過ぎにはりやさんへ。

既に数台の車が駐車中。相変わらずの人気です。

さっと並んで一番釜をいただきました。

この日は開店もいつもより速くて45分過ぎにはのれんを出されてました。

この日は見ての通り、久しぶりに『普通の』大盛り(笑)

なので、盛り付けがキレイです(^◇^;)

この日はいつも以上に麺の食感がパーフェクトで、

きりっとエッジが立ってるのに、尖った感じがなく滑らか。

芯まで軟らかいのにしっかり弾力があるという、

個人的に一番好みの状態でした!

ふわふわのイカ天とを交互に甘めのつけ汁に浸して、

あっという間に完食!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

三豊市『浜堂』で、海老醤油そばをいただきました!

月に一度の香川入り。

前々から食べる機会を探していた、海老醤油蕎麦、ようやくありつけました!

見ての通り、温玉が乗っかったいわゆる“ぶっかけ”スタイル。

右のスープはそのまま飲んでもいいし、

後半、丼に投入して、スープ割りにしてもいいとのこと。

平打ち麺はラーメンと言うより平打ちのパスタに近い食感。

冷水で締められているからコシも素晴らしいです。

仄かに香る海老の風味と、マイルドな醤油の旨味。

これらを温玉でまとめてすすり込めば、

口福が広がってゆきます。

浜堂の大将から得た情報で、

日和佐で、8月に新たにラーメン屋さんができたとか。

『藍庵』と言う名前で、

前歴は東京で『モリス』というラーメン屋の大将とのこと。

ちょこっと調べると、なかなかクオリティ高そう。

近々、そこにも行かないといけないようです(笑)

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高松市郷東の「はりや」さんで『かしわざる大盛』!

浜堂を出て、ちょっと昼寝(朝寝?)して、

高松イオンでお買い物して、向かった先ははりやさん。

夏休みということもあり、早めに並ぼうかと10時25分到着で、

先客は3人組の親子連れのみ。

その後ぼちぼち並び始めて、開店時には50人程度になってました。

着席して注文を聞く大将、

私を含め、最初の6人を聞き終わった際、

「今日はここまでみんな常連さん」と言われてました。

はりやの常連って何百人といるだろうけど、

毎日たくさんのお客さんを捌く中でも

なんとなく覚えているのですね~!

【かしわ天ざるうどん・大】

久しぶりに一番釜。

最初に上がったうどんを試食した大将、

次は10秒短くして、とお弟子さんに伝えてました。

食べた感じはちょうどいいくらいに思ったけど、

大将の中では微調整したい部分があったのでしょう。

はりやのうどんは本当に麺とつけ汁と天ぷらのコンビネーションが素晴らしくて、

それぞれがお互いを引き立てあって、

二乗三乗に旨さが増幅するのが特徴です。

今一つ流行らない普通のうどん屋さんだと、

麺は美味しい・ダシは美味しい・天ぷらも美味しい、

でもなんか合ってない、なんか喧嘩してる、

そんな印象を抱くことが稀にあるのですが、

はりやさんにはそれがないんですよね~。

一品料理としての完成度が群を抜いてると思います!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

三豊市「浜堂」さんで、朝ご飯~!

「煮干し中華そば(500円)」
二ヶ月振りに浜堂さんへ。

定番の中華そばを細麺でいただきました。

ちょっと固めがデフォの麺は小麦の香り豊か。

スープは一片の曇りもなく、

煮干しの旨味と香りだけを感じることができます。

上に載せられた松山揚げから染み出る脂分で

スープがどんどん変化しれゆく姿も素晴らしい。

相変わらずパーフェクトな仕事でございました!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

三豊「浜堂(はまんど)」

先日ネットで仕入れた情報で、

香川の名店「はまんど」の大将が、

11月3日~、

本店の隣の店舗で朝ラーメンの店を始めたとの情報を得たので、

これはと思って出かけてきました。

Ca3i2596

駐車場にはこんな看板。

Ca3i2597

そしてお店の前にはこんな看板。

中に入ると、大将が一人で仕込みしながら営業中。

なので、メニューは撮ってもシンプル。

朝6時~8時 煮干しラーメン500円

〃8時~11時 中華そば700円

中華そばは豚骨上湯らしい! 

そして、豚骨白湯もあるらしい!

どれもこれも食べてみたいですが、胃袋は一つ(^◇^;)

この日は朝7時前だったので、食べたのは・・・、

Ca3i2599

「煮干しラーメン」

麺は平打ちと細麺の選択制。

大将は平打ちを進めてくれたのでお任せしました。

麺はきゅっと引き締まった強めの腰。

スープはえぐみ、雑味がない、

とてもクリアな煮干しスープ。

そして一番の驚愕が、トッピングの揚げ!

フリーズドライのように、いったん凍らせることで、

普通の揚げとは違う、ふわっと、とろけてゆく食感。

天かすのようにスープを吸って、ジューシー。

トータルバランスが素晴らしい一杯でした!

次は8時からの中華そばをいただきにまいります!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

徳島佐那河内『おっさん豆腐』

Ca3i2509


Ca3i2514
今回は、佐那河内村にある、工場まで行きました。

工場の横にある、雑貨屋さんで買うことができます。

マルナカでは日持ちする充填タイプだけでしたが、

他にも色々ありました!

今回買ったのは上記二点。

それぞれ濃厚かつなめらかな舌触り。

わざわざここまで来る価値あります!

普通の木綿豆腐もあったので、

今度試してみたいと思ってます!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧