カテゴリー「うどん・高知セルフ系」の271件の記事

高知のセルフ形態のうどんやさんです。

『三枝うどん』

安芸川や物部川で氾濫があって、

落ち着いてきたと思ったら今度は宿毛など西部でも氾濫が。

高知以外の各地でも被害が続出しているし、

そろそろ落ち着いて欲しいところです。

「みそうどん(坦々風)・2玉+唐揚げ」

さて、この日は三枝うどんさんへ久しぶりに伺いました。

この表記のうどんが気になったのでセレクト、

うどんはひやかけで運ばれて、

つけ汁入れに坦々風の味噌が入ってました。

これを好みでかけダシで割り、つけ麺にしていただくか、

味噌をうどんの方に投入し、坦々スープにしていただくか、

好みで選択できるシステムとのこと。

私はこの日はつけ麺でいただきました。

この食べ方だと、坦々つけ麺と、ひやかけ、という

二種類の食べ方が同時にできて面白かったです。

坦々味噌の方は、ちょっとピリ辛でコクもあり、

うどんとの絡みもなかなか良好でした。

唐揚げはまだ温かくて、さくっと揚がっててGOOD。

大将のお母様や、この日は娘さん?もお手伝いされてて、

相変わらずのアットホーム感満載の三枝うどんさんでした。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『よがなうどん』

ここのところ忙しくて久々の更新になりました(^^;

「ざる・2玉 かれい天+かぼちゃ天」

この日はこの月二度目の太麺の日でした。

久しぶりに大将が麺を打ってましたね~。

もっちりした歯ごたえと、舌に吸い付くような食感、

ほのかな香りと甘さ、そして程よく残った塩気。

これが楽しめるのがよがなさんの太麺です。

つけ汁もよく絡んでくるし、味の濃さも”ぼっちり”

ふっくらかれい天に、甘みたっぷりのかぼちゃ天が

箸休めに最高でした!!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『よがなうどん』

『肉釜玉・大+かぼちゃ天』

この日(6月14日)は太麺の日1周年記念日でした。

当然太麺で提供されていたのですが、

今回は釜玉でいただきました♪

麺の塩気とたまごの旨味、それだけで食べても旨いし、

肉の煮汁を絡めても旨いし、

天かすを散らすとコクが加わってそれだけでも旨いし、

もちろん醤油を落としても旨い。

カボチャ天を丼の底に置いといて、

温めて食べるとその甘みが最高のアクセント。

最後の最後まで、単調にならず、

いろいろな味わいができるよがなさんの釜玉は素晴らしい~~\(^_^)/

今月はもう一回25日にも太麺の日があるので、

行けたら行きたいなぁ…。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

「よがなうどん」

「ひやかけ・2玉+かき揚げ」

しばらくぶりによがなさん。

ひやかけ、通年あったかなぁ?

暑くなると、ひやかけの季節ですよね~!

この日はカリカリに揚げられた、

かき揚げをお供にいただきました。

ダシは一口啜るとガツンと旨味と香りがきます。

時間経過でちょっと薄くなってしまうのは仕方ないけど、

これが最後までもう少し濃かったらなぁ・・といつも思います。

麺はいつも通りの:きゅにゅりきゅにゅり:した最高の仕上がり。

二玉だとたぶん、麺に保水している分が溶け出して、

薄まってしまうんだろうな。

1玉だと、薄くなる前に食べきってしまえるから、大丈夫かも。

今度試してみよう!

カリカリのかき揚げ。

他の天ぷらより濃い色をしてるから、

狙ってこの硬さにしてるんだろうな・・・。

香ばしさが出てて、ダシに浸しても溶け難く、

旨味も濃厚で、これはかけうどんにぴったりです!

6月は太麺の日が2回あるみたい。

仕事の合間に来れるといいな・・・。

ごちそうさまでした♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『たも屋 春野店』と、春野あじさい神社

2018.5.29 春野町の通称あじさい神社(六条神社)に出かけてきました

まだ咲き始めといった感じですが、中には見頃の株も!

多彩な品種が楽しめました。

RKCの有吉キャスターを含む取材クルーも撮影してましたね~。

そして帰りに・・・

『かけ小・半熟たまご天』

ほどよい細さの麺を、

薫り高いだしとたまごの天ぷらで

ずずっと啜って帰宅。

たも屋は安定してますね~♪

ごちそうさまでした♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『たも屋』インター店

『』

『かけ・中+げそ天』

久しぶりのインター店。

おだしが以前よりまろやかさが増して、

仄かに甘さも感じて、

とても食べやすくなってました!

工夫と改良を重ねていらっしゃるのでしょうね~!

げそ天を丼に投入すると、

コクやら甘みやらがさらにプラスして、

これぞ讃岐うどん!って感じになりました(o^^o)

ごちそうさまでした♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『よがなうどん』

『』

「肉ぶかっけ・大」 4/27 太麺の日バージョン

月に一度しかない、太麺の日。

仕事もあって、なかなかタイミングが合わないのが難点でしたが、

この日は久しぶりにお休みで、いただくことができました。

冷たい麺なので、

きゅっと引き締まって歯ごたえ抜群!

でも固いわけじゃなくて、

舌に吸い付くようなもっちりした食感は完熟の証。

繋さんの二毛作営業みたいに、

週一くらいでやってほしいなぁ…(;^_^ 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『よがなうどん』

『よがなうどん』

「ぶっかけ・冷・2玉+ちくわ天+だし巻きたまご天」

連日の暖かさで、冷たいうどんにしか目が行かなくなってきました。

この日、よがなさんで、ぶっかけをいただきました。

きゅっと引き締まった細麺に、

まろやかで香り髙いぶっかけ出汁がよく絡んでいます。

現在、太麺の日を月イチ程度行っているよがなさんですが、

暑くなってきたら『細麺の日』を考えているとか・・・。

どんな感じになるのか、その日が来るのを楽しみにしてます!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『よがなうどん』

『よがなうどん』

『肉うどん・2玉」

このひもひやあつでいただきました。

お肉は以前より、甘く軟らかく炊かれている感じ。

喉をくすぐる麺は、何度食べてもたまりませんね~(o^^o)

淡い風味のまろやかなだしも相変わらずの風味が最高です。

まだちょっと寒いけどもう少ししたら、

ひやひやが美味しくなりますね~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

『よがなうどん』

『よがなうどん』

「温ぶっかけ・2玉+カボチャ天+かれい天」

先頃テレビで取り上げられて結構な混雑となってたよがなさん。

そろそろ落ち着いたかな?と訪店。

細くプリッとした色気ある麺はやっぱりいいですねぇ。

分厚くカットされたカボチャ天、

ふっくら揚がったカレイ天はいつ食べても旨い!

最近なかなか太麺の日に当たらないけど、

また食べたいなぁ・・・。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧