カテゴリー「うどん・高知セルフ系」の246件の記事

高知のセルフ形態のうどんやさんです。

『三里うどん本舗』

『三里うどん本舗』

『ざる・2玉』

『三里うどん本舗』

『おでん・二種』

かなり久々に三里さんへ。(なんと二年ぶり!)

しなやかで、小麦の香りたっぷりの細麺。

まろやかなつけ汁。

うーん、以前より、美味しくなってる!?!? 

うん、以前より、美味しくなってる!!!!

見事なバランスのうどんでした♪

願わくば、もうちょっと一玉が大きかったらなぁ・・・(笑)

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『よがなうどん』

『よがなうどん』

『肉うどん・ひやかけver.』

ぎゅむっとしたしなやかな麺。

まろやかな中にもキレを内包した旨味たっぷりのダシ。

歯ごたえを残し仕上げられた、

肉を食べてる感満載のトッピング。

この日もGOOOOOOD!!!!!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『三枝うどん』

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『ざる・二玉』

結構久しぶりになった三枝うどんさん。

シンプルなざるを。

麺もつけ汁も、

万人受けする無難な仕上がりで、食べやすい。

奇を衒った仕上がりも面白いけれど、

こういうのも大事ですよね~。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『よがなうどん』

『よがなうどん』

『かけ・ひやあつ・二玉』
『よがなうどん』

『半熟たまご天・ちくわ天』

よがなさん、久しぶりに温かいかけをいただきましたが、

かけダシ、変わってますね~~!

以前のまろやかなタイプから、

イリコ薫るシャープなダシへと変貌してます!

夏だからかな~、ちょい塩分も高めで、

ガツンとくる旨さの仕上がりになってます。

ココの多加水麺ともバッチグー(死語)の相性の良さです~!\(^_^)/

7/11 太麺の日と店内掲示ありました。

また行きたいな~~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『たも屋・大津店』

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『ひやかけ・大』

ひやかけが美味しい季節となりました。

大津店は久々ですが、

ダシがバランスの良い味わいで、食べやすかったですね~!

そして何より、接客の声がとても軽やかで丁寧。

とてもお店の雰囲気が良いのが食べて楽しいです!(^^)!

こういうお店ばかりだと嬉しいですね!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『はなまるうどん』

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『かけ+ちく天+おでんの大根』

15時前という微妙な時間帯。

こんな時間帯でうどんとなると、

はなまるか丸亀かふるいちか、ってところですが、

はなまるのかけ130円に惹かれる事がほとんどですね~(ーー;)

これで330円とお財布に優しいのが何よりのはなまるさんです。

しっかりと歯ごたえを残して仕上がっている大根と、

結構むっちりしているちく天もいいですね。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『よがなうどん』

去る6月14日は、5月から始まった月に一度の太麺の日でした。

その日は夜から仕事だったけど、これは行かねばなりますまい!Ca3i2500

『ひやかけ』

おおぅ、ビジュアルで圧倒されるこの迫力は太麺ならでは。
一本を手繰り込むと、ぎゅむぅぅっっ、とした猛烈な腰!

塩分濃いめの冷やダシにもよく合ってます!

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『釜玉』

月イチの限定ならば、釜揚げ麺も食べとかなければなりますまい!

こちらは一転、もっっっっちもち、なおかつとろける仕上がり。

食べ応えあります~~!

最後にそっと、釜揚げ麺を一本冷やかけのダシに沈めると、

当然ながらちょっと締まって、いい感じの歯ごたえに。

これほどの太麺はなかなかお目にかかれないので、

これからも是非続けてほしいですね~~!

そういえば、この日よがなさんでは、

『から玉丼』なんて商品を置いてました。

色々サイドメニューも考えられているようです。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『よがなうどん』

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『肉釜玉・大』
こんなメニューは壁掛けにはないけど、

お願いして作ってもらいました。

ぽつぽつこの組み合わせは注文あるみたいです。

鉄板の組み合わせですものね~!

間違いなく旨いだろうと思ってましたが、

想像以上に旨かった!!!

うどんの塩気、肉のコク、しょうゆの甘さ、

三拍子そろった旨さです!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『丸亀製麺』

二年近く来てなかった丸亀製麺。

久しぶりに来てみました。

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『牛とろ玉ぶっかけ・大』

牛肉、山芋・温玉が載った一品。

牛肉は、レジ横で一人前ずつ、その都度煮込むスタイルになってました。

手間はかかるけど、確かにその方が柔らかいですよね。

このスタイルは人件費がかかるので、

大手か小回りのきく個人店でしかできないでしょう。

実際、肉うどんをその都度煮込んでいるのは、

まつみさんくらいしか知らないです。他にはあるのかな?

味は、想像通りの味で、かなり濃いです。

個人的にはちょっときついけど、

世間的には好まれる味ですね~!

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『大アスパラ天』

割り箸と比べると大きさがよくわかります。

極太のアスパラはふっくら揚がってました。

しかし、うどん790円+アスパラ170円。計960円。

味からすればまぁ妥当なトコだけど、

セルフでこの支払いは、ちょっと高い印象あるな~。

でもこうして客単価をあげて、利益を上げているのでしょう。

戦略ですね!

ごちそうさまでした♪♪♪

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「よがなうどん」

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『肉しょうゆ・2玉』
よがなさんのしょうゆは甘めなので、

しょうゆうどんがとても食べやすくていいですね!

お肉の味付けや方向性は全く違うけど、

このしょうゆは、やすきやさんの肉しょうゆに似てる気がしました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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