越知町『麺や倉橋』

『餃子』

『塩ラーメン』

『外観』

今月初め、越知町にできた新店。

すでにかなりの人気となってますが、

ようやく出かけることができました。

汁なし坦々が名物、とのことですが、

辛味最弱の私は遠慮して(^_^;、

シンプルな塩ラーメン＋ライス＋餃子(5個)のセット980円を。

塩ラーメンはスープがとてもまろやかで飲みやすい！

麺はプリプリした縮れ麺で、スープがよく絡んできます。

具材のチャーシューはほどよい食感と味付け。

メンマ・白髪ネギ・絹さやと、

見た目も美しいトッピングもいいバランス。

総合力の高いラーメンでした！

そして、餃子の旨さは抜群！

もちもちの皮、ジューシーな中身が素晴らしい。

一口かじると、

ガツンとしたコクと甘み、そして香味が押し寄せてきます。

開店直後から続々とお客さんが押し寄せ、

食べ終わって店内見渡すとすでに満席！

表には待ちの方が数組。

でも、この味なら、納得ですね～～！

油そばあたりなら辛さも控えめだろうから、

次はそれか、坦々にチャレンジですね！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

三豊市『浜堂』

「煮干そば」

久しぶりの浜堂さん。

テレビで最近紹介されたらしく、

6時過ぎというのに店内満席でした(;^ω^)

しかし、それも納得の旨さで、

松山揚げのふわふわ感が、とにもかくにも最高！

すっきりクリアで薫り高い煮干しスープも極上ですし、

きりっとした細麺もまたうまい！

これからは醤油海老そばや、冷やしラーメンもラインナップ予定のようで、

楽しみが増えますね～！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

宿毛『二ノ宮金次郎』

久しぶりに宿毛まで～！

『入口』開店前はチェーンが張られてました。

「メニュー」

『鶏チャーシューの塩ラーメン（半熟卵入）

＋パクチートッピング＋白ご飯』

前回、初めて来たときはみそだったので、

その時悩んだこちらをセレクト。

でも、上海まぜそば、にもかなり惹かれました(^^;

まずはスープ。

真折昆布と５種類の魚介からとった、とのことですが、

春真っ盛りのこの日のように穏やかな口当たり。

それぞれの旨味が折り重なっているのでしょう。

麺は全粒粉か何か練り込まれてる真っ白な麺。

以前味噌を食べた時よりも口当たりが向上してます。

低温調理されたと思しき鶏チャーシューは３枚。

煮卵の半熟加減もベストな状態。

そして、パクチーの香りと風味が絶妙のアクセントになって、

味を引き締めてくれます。

なかなか宿毛まで足を運べませんが、

こちらに来た時は必ず立ち寄りたいですね～！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

四万十市『まんき屋』

為松公園で花を見た後は美味しい物を(笑)

クアアイナさんも考えましたが、

一緒に出かけて友人のお子さんがうどんがラーメンを希望されたので、

すぐ隣のまんき屋さんへ。

「すきやき中華」

ホルモンを甘辛く煮込んだ物に、

たっぷりのネギと生卵がのっかってます。

幡多らしい？甘めのスープも相まって、

全体的に甘めですが、自然な甘さでとても美味しい！

ご飯をセットで付けて、

締めは卵かけご飯風に。

久しぶりのまんき屋さんでしたが、

相変わらずの美味しさで、友人一家も満足されてました！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

『麺屋 輝』

「塩魚醤ラーメン』

前から気になってた輝の塩魚醤ラーメン。

こちらは細麺なんですね～！

ムシャムシャ食べる太麺と違い、

細麺は啜って食べられるのがありがたい(笑)

ラーメンを食べてる、って感じがします(^◇^;)

スープは口あたり軟らかくてなかなか美味。

次は味噌ですね～♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪

『和へる』

岡上さんのコラージュ展を見た後、

気になってた一宮の新店「和へる」さんへ。

カウンターに座ると、後ろの席に、

ブロガーのかえさんらしき人がいたけど…そうだったかなぁ？

メニュー　油そばがいち推しみたい。

セットの半天津飯。

優しい味付けでこれがセットだと、

+２００円でいただけるのは嬉しいですね。

「油そば・大盛」

まずはトップメニューの油そばを。

卓上には、ラー油・ごま油・豆板醤・おろしニンニク・酢がおかれていて、

自分でいろいろカスタマイズできます。

麺はアマニが練り込まれているとのこと。

平打ちで、ラーメンというよりパスタに近い感じ。

タレがよく絡んでくるもちもち麺。

タレの味も優しい感じで濃すぎないのはいいですね。

チャーシューでなくローストビーフを載せてるなど、

いろいろ工夫が感じられます。

辛そうだけど、スタミナラーメンも食べてみたいです。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

香川三豊『浜堂』

『讃岐豚骨白湯ラーメン』
この日は香川で朝ラーメン♪

運良く限定の豚骨白湯がありました＼(^ー^)／

濃厚でクリーミーなスープは、
旨味とコクはたっぷりなのに、
臭みや嫌みは全然なくて、
グビグビ入ってゆきます。

平打ちの手もみ麺はもちもちで、
ぐんぐんスープを連れて来るし、
チャーシュー、煮卵、メンマも含め、
出過ぎず、引きすぎない、
何度来ても見事なバランス♪
しかもお値打ち価格の700円!!
これぞ浜堂クオリティ！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

塚口『ロックンビリーＳ１』

せっかく大阪まで来たので、旨いラーメンを食べたくて、

繋の大将おすすめのこちらへ。

住宅地で平日昼間と言うこともあってか、

開店前から行列はなくってちょっと拍子抜け。

色々こだわりがあるようです。

『とり丼』丼物は日替わりらしい。

ご飯はふっくら、鶏チャーシューもふっくらしてて、

ふわふわな食感。

『尼ロック・全載せ(1300円)』

お店一押しは醤油だったのでこちらを。

具は味玉・豚、鶏チャーシュー・ネギにメンマ。

さてスープですが・・・、とても淡くて上品。

これは関西の味、って事かと思いました。

それでいて薄いわけでなく、重層的な旨味。

作っているところを見てると、

複数の油や醤油だれがどんぶりの中に入ってました。

仕上げに数滴垂らしていた醤油は、

もしかしたら火入れをしていない生醤油かな？

とにかく醤油の香りと旨味が素晴らしい！

それでいて醤油が勝ちすぎない、

ギリギリのところを着いてるように感じました。

麺はビニールに入ってたので、どこか製麺所からでしょう。

湯切りの仕草が独特で、これが大将の流儀なのでしょうね。

具材ですが、こちらも主張しすぎず、

全体のバランスを考えられている様子。

鶏チャーシューが結構厚切りなのですが、

ふわふわな食感で、食べていて楽しい。

食後も醤油の芳香が体からしばらく漂ってきて、

食後の余韻をしばらく楽しめました。

噂通りの驚愕の一杯でございました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

2017年 麺類総括

新年おめでとうございます。２０１８年もいよいよ始まりましたね。

昨年もたくさんの麺類をいただきました。

新年最初の記事は、毎年の恒例、総括です。

うどん…高知セルフ系　23

　　　　…高知一般店　7

　　　　…麺房まつみ　17

　　　　…うどん！　26

中華そば・ラーメン

　　　…麺’sHOUSE繋/夜須製麺所　44

　　　…その他　26

日本そば

　　　…3

合計146杯という結果に。

2015・・・142

2016・・・156

2017・・・146

大体似たり寄ったりなペースで食べ続けているようです(笑)

ただ内容が、比較的同じ店によく行くようになりました。

繋・よがな・まつみ・はりやの4本が柱になって、

それ以外との差が出てきました。

2018年も、まずは健康に気を配りつつ、

食べたいものはしっかりいただきたいと考えております。

本年もどうぞよろしくお願いします！！！！！

三豊『浜堂』

「中華そば」

一月ぶりに、三豊浜堂へ。

この日は8時～11時の中華そばをいただきました。

見た目は非常にシンプル。

ところが味は、とても複雑で豊か。

何かが過剰でもなく、不足でもなく、

見事な旨さのバランスです。

麺は細麺と手もみ麺と選べますが、

この日は細麺で。

少し固めに茹でられており、

食感も楽しめます。

チャーシュー、太メンマ、ネギ、味玉、のり。

トッピングもそれぞれバランス重視の味わい。

これぞ日本の『中華そば』、と言える、極上の一杯でした＼(^_^)／

朝はゆったりしていて、大将と色々お話しもできました。

現在はＩＨの機械を導入して、

色々試行錯誤されているとか。

ほかには、水の話や、

高知のラーメン屋さんの話など。

この日は限定メニューがなかったけど、

二日に一度くらいはあるらしいです。

またゆきましょう！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪