カテゴリー「鶏と魚・鴨」の76件の記事

ヤシィパークから移転してきた、らぁ麺屋さんです♪

鶏と魚さんで「タンメン」

少しずつ、年の瀬が近づいてきましたが、

年々あまりそう言うことに心を動かされなくなってきた気がします。

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さて、この夜はタンメン。

ホントは魚出汁と自家製ベーコンのラーメンがいただきたかったけど、

この日の夜営業は、ベーコンが大人気で売り切れでした(^_^;

 

具材がちょっと変わってきてますね。

前は豚バラでしたが、

チャーシューを小さめにカットしたモノが入ってました。

この方が味も出るし、良い気がしました~!

あと、細めのアスパラは前から入ってたかなぁ・・・?

こちらは入ってたかもしれない(^_^;

 

スープも若干塩分が押さえられてきてるような感じで、

前よりあっさり食べやすくなってる印象。

総じて、やっぱり、美味しくなってる~♪

たくさん元気を貰って、帰路につきました~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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チームラボと鶏と魚さん~♪

ようやく行けた、

「チームラボ 高知城 光の祭」

イチョウ並木が黄葉~落葉する時期が一番だと思ってたので、

間に合って良かった~!

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今回は展示されている敷地内の下にシートが敷かれてました。

雨で汚れるのを防ぐためかな?

木の根の保護、とかもあるかも?

 

今回は、天守閣へは別料金とすることで、

混雑の緩和を図っているようです。

 

平日の早い時間だったのでまだ人でも少なく、

じっくり見ることができました。

 

で、身体が冷えたので、温めるべく向かったいつものお店(笑)

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今月の限定品、「生姜らぁ麺」

平打ちの麺に、こっくり甘めのスープが旨い!

それでいて、生姜や七味のほの辛さも加わって、

とても味に幅のある一杯に仕上がってます。

これも例年よりも旨くなってるなぁ・・!

 

すっかりぽかぽかになって帰宅しました。

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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らぁ麺屋・鴨で「鴨の塩らぁ麺」を!

寒くなってきて、シンプルなラーメンが欲しくなって参りました。

この日は塩&細麺の組み合わせで。

贅沢にワンタンもトッピング。

そして鴨飯も。

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鴨から、それ以外の様々な旨味が重層的に押し寄せる、

滋味たっぷりのスープは相変わらず旨い~!

ってか、久しぶりに食べたけど、前より旨くなってるな・・・!

 

そして鴨飯。

ごま油とネギが旨い~!

何でごま油ってこんなに旨いんだろ♪

 

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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らぁ麺屋・鴨で「鴨のまぜそば・大」!

諸事情により、

♪~仕事は続くよ~どこまでも~♪

・・・な現状です。

こんな時こそ、滋養のあるものをいただかなければなりません。

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って事で、鴨です。

この日はまぜそばにしました。

 

鴨、何でこんなに旨いんや・・・。

ローストトマト、何でこんなに旨いんや・・・。

温玉、何でこんなに・・・(以下略。。。)

 

結論!

らぁ麺屋・鴨、何で(以下略。。。)

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、11月1日からの限定麺は~!

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「自家製ベーコンと魚出汁の背脂醤油らぁ麺」

鶏と魚さん、11月に入って新たな限定麺が登場したので、

早速味わってきました!

 

独特な味・食感のベーコンの香ばしさと、

ノリの香りがとても素晴らしい~!

たっぷり入れられた背脂も、

同じくたっぷりな薬味のおかげで、むつこさがなく、

旨味だけを味わえました~!

 

こちらは当面提供される予定のようです。

どんどんブラッシュアップされることでしょう!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪







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らぁ麺屋・鴨で「鴨つけ麺・大盛り」~!

春からズっと続いていた限定麺ラッシュ。

ふと気づくと、レギュラーメニューは全然食べてなかった(笑)

と言うことで、久し振りに、限定の鴨白湯でなく、

普通の鴨つけ麺を手もみ麺で。

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鴨白湯はガツンと濃厚だけど、

こちらはあっさり爽やかな旨味。

手もみ麺が食べ応えあって良いなぁ♪

手繰ってたら、すだちの輪切りも一緒に食べてしまって、

一瞬むせ込んだけど(笑)、

これが意外に口直しによかったです。

今までは果汁を搾るだけだったけど、

これからは締めに囓ってみよう!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、10月17日の限定麺~♪

先週・今週と突発的に限定として供されていた

「脂SOBAビスマルク」

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見るからにジャンクな一杯ですが、

ビスマルクピザをイメージされているとか。

急に思い立って、イメージが湧いて作られたそうです(笑)

 

中央の温玉、その周囲のトマトソース、

ネギ・チャーシュー、揚げられた何か・・・?(フライドオニオン?ガーリック?)

そして、それらの下に仕込まれたたっぷりのチーズ。

 

がしがし混ぜて頂くと、チーズが全体に行き渡って濃厚な旨味が素晴らしい~♪

締めにご飯投入すると、リゾットみたいな感じ~!

ジャンクなのに後味が軽いのが鶏と魚さんですね~!

 

この日は開店直後に伺いましたが、

ビスマルク狙いのお客さんがほとんどでした(笑)

注文の7~8割はこれだったんじゃないかな~♪

こんな突き抜けた限定、またやって欲しいです~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、10月14日の限定麺~♪

6日に続き14日にも限定で提供された

「鮎と山椒のスモーク塩そば」

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鮎の煮干しから作る、と言う手間暇かけた渾身の一杯。

今年も無事にいただくことができました~!

 

すっきりクリアで香り高いスープがとにかく極上です!

優しく五臓六腑に染み渡ってきました。

 

麺は中太麺で平滑感が楽しいですが、

主役であるスープを邪魔しない仕上がり。

 

そして、スモークされたチャーシューや、

鮎の唐揚げもそれぞれの香ばしさが際立って、

スープを引き立てると共に、味わいをプラスしてます。

 

具材でこってりしてきそうな所を、

穂ジソや貝割れ、タマネギの薬味達がさりげなくフォローしておりました。

 

あぁ、また来年が待ち遠しい・・・・・・・。

 

ごちそうさまでし♪♪♪♪♪♪♪











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鶏と魚さんで秋冬レギュラーメニューの「味噌SOBA」始まりました~!

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今年も味噌の季節がやって参りました!

今までと基本的は同じながら、

後味がより爽やかになった印象がありました!

締めのご飯投入は基本ですのでお忘れなく~!

 

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さんで突然の限定麺~!

去る10月10日.11日の二日間限定で提供された、

「濃厚煮干し脂SOBA」

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仕事もあって、行けたのは11日の夜営業の遅い時間。

最後の一杯をギリギリでいただくことができました~(^_^;

 

前のお客さんもこれを注文してましたが、

店内に漂う煮干しの香りからこの一杯に使われた煮干しの量が想像出来ました。

 

具はご覧の通り、味玉、たっぷりのネギ、刻みチャーシュー、赤タマネギ、そして、魚のそぼろ。

この魚のそぼろがほの甘くてこれだけでも美味しい!

麺は手もみ麺で、ダシと具が絡む絡む♪

 

ダシはアーリオオーリオと同じ魚出汁らしく、

そのダシが終了するので(つまり、アーリオオーリオも終了)、

最後に限定を作ってみた、とのことでした。

大将によると、この2日間で、かなり出て驚いた、とのこと。

 

そりゃこんな濃厚な煮干しの油そばは他店ではなかなかないので、

皆来ますよ~!

 

そろそろ秋冬のレギュラーメニューである味噌の準備もしている様子です。

そして、それ以外にも、限定を色々考えているらしいので、

楽しみですね~~~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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