カテゴリー「鶏と魚・鴨」の35件の記事

ヤシィパークから移転してきた、らぁ麺屋さんです♪

鶏と魚さん2月の限定品を再び~!


【浅利と宇和島レモンの塩らぁ麺+味玉】

浅利の旨味がとにかく素晴らしい~!

残ったスープにご飯投入すると、

極上のおじやにもなります。

大将も自信作、と言うこの一杯、

もう一回くらいはなんとか食べに来たいなぁ~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、夜須時代から含め、四年目に突入です~!

大将がヤシィパークにお店を構えてから、

早くも丸3年が過ぎました。

そして今日、2月11日はそれを記念しての限定営業でした。

開店15分前で、既に10人並んでましたが、

なんとか一巡目には座れました。

この日のメニューはこちらのみ。

【鯛出汁白湯らぁ麺 1000円】

店内に入ると、鯛の香りが充満してました。

こちらは【鯛飯 200円】

鯛の出汁で炊かれてます。


具材は・・・、

鯛の身

鯛のしんじょ

鯛?鶏?のつみれ

ローストトマト

菜の花おひたし

レンコンチップ

大根煮物

それぞれが主張しながらも、全体のバランスは崩れない、

みごとな味の協奏曲でしたねぇ。

麺は「はるゆたか」使用の中太麺。

このサイズの麺は、いつもは全粒粉入りなので、

少し歯ごたえが残るのですが、

この日はひたすら平滑で、のどごし最高です。

ベースのスープは【ザ・鯛】といか言いようのないコクと香り。

鶏白湯とは違う、濃厚ながらも後味の軽さが素晴らしかったですね~!

締めに鯛飯をスープに投入して、

鯛おじやにして完食!

年に1度あるかないかの限定の品、

存分に堪能してきました~~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪

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【鶏と魚】さん、二月の限定は~! 

あっという間に1月も終わって2月になりました!

鶏と魚さん、限定メニューが変わって

【浅利と宇和島レモンの塩らぁ麺】が登場!

早速頂いてきました。

現在のラインアップ。

そして、2月11日の限定メニューも張り出されてました。

【鯛出汁白湯らぁ麺】とのこと!

これは期待大!

そしてこちらが【浅利と宇和島レモンの塩らぁ麺+味玉】

アサリの旨味が加わった旨さ倍増のスープに

手もみ麺がよく合ってます。

具材も、浅利はたっぷり入ってます!

その他のトッピングも

いつもより厚く切られたチャーシュー。

菜の花のおひたし。

そして宇和島で仕入れたというレモンが輝いてます。

今までにない限定品でしたし、

これはまた早い目に食べに来ないと!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『らぁ麺屋 鴨』で、味玉鴨醤油らぁ麺!

この日は土曜日~!。

ってことは『鴨曜日』です!

今年になってからは初めて、

去年11月以来だから2カ月ぶりですね~。

手もみ麺+鴨飯でいただいてまいりました!

鶏とは違う、コクとまろやかさのあるスープがやっぱり絶品!

手もみ麺のもちもち感と、スープの辛味もまた絶妙。


この鴨飯もまた絶品で、

ネギ・タマネギ・ごま油が実によい仕事をしています。

大将によると、今週、テレビにでるらしい・・・。

忙しそうだったから、どこの局か聞きそびれたけど、

楽しみですね~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『鶏と魚』さんの味噌SOBAには、辛味噌トッピングが、合う!!!

12月いっぱい提供されていた台湾ラーメンや台湾まぜそば。

それに使われていた辛味噌が、

トッピングメニューとして、正式採用されました~\(^o^)/

これ、絶対味噌に合うと思ってたんですよね~!

ってことで、早速試してまいりました!


辛味噌は100円でこの量。

大将によると、複数名で来店の際、仲間とシェアしてもらえたら…、

とのことでこの量にしたそうです。

私には多すぎて、1/3ほどで十分辛味を楽しめました。

こっくり甘めの味噌SOBAに、

ぽかぽか温まる辛味噌投入は、

ガラッと印象が変わりますので、

是非お試しくださいませ~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さんの新年最初の限定は…『生姜ラーメン』

年が変わって、昨年まで提供されてた

『台湾ラーメン』『台湾まぜそば』は終了に。

1月6日(日)からは某生姜農家氏も感激していらっしゃるであろう

『生姜ラーメン』が登場です!

スープは煮干し醤油ベース。

でも、それよりちょっと濃いめに感じました。

こっくり濃いめの醤油スープですが、生姜がしつこさを打ち消して、

爽やかさと後味の良さを演出してます。

ぴりりとくる、生姜の辛味が癖になりますね~!

麺は手もみ太麺。これがまたスープに良く絡んで旨いです

チャーシュー・ワンタン・海苔・ネギ・メンマがトッピング。

いつも通りバランス良く仕上がってます。

そういえば、鶏と魚さんで海苔のトッピングは珍しいかも。

台湾二種は結構若い人に人気が出たみたいですが、

生姜ラーメンはどうなるかな~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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【鶏と魚】さんの夜の限定品、野菜たっぷりの『タンメン』!

あっという間に3が日を過ぎました。
3日から営業を始めた鶏と魚さんに、
閉店間際に滑り込んできました。
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夜限定の『タンメン』。
麺の量は1.5玉、
そして、白菜を中心のたっぷりの野菜達。
麺より野菜の方が多いかも、なんて大将は笑ってました。
食べていると、麺がスープを吸って、増える増える(笑)
オペレーションの都合で夜だけの提供ですが、
お腹パンパンになること請け合いの一杯です。
是非どうぞ~~!
そして、6日日曜日から、
昨年までの限定だった台湾ラーメン・台湾まぜぞばに変わり、
『生姜ラーメン』が登場予定とのことです!
これもまた食べに行かなきゃ~!
ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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2018年 麺類総括

あけましておめでとうございます。
2019年もいよいよ始まりましたね。

昨年もたくさんたくさん麺類をお腹に入れました。

新年最初の記事は、毎年の恒例、麺類総括です。

うどん…高知セルフ系 23

    …高知一般店 12

    …麺房まつみ 13

    …うどん! 22(そのうち、はりや・・・10)

中華そば・ラーメン

    …麺’sHOUSE繋/夜須製麺所 20

    …鶏と魚/らぁ麺屋 鴨 27

    …その他 39

日本そば

    …6

合計162杯という結果でした。

2015・・・142

2016・・・156

2017・・・146

2018・・・162

今年もよく食べました~。

個人的にはセーブしてたつもりでしたが、

意外や意外、去年より増えてます(^_^;

ラーメンは、鶏と魚(旧・麺'sHOUSE繋)・浜堂。

うどんは、よがな・まつみ・はりや。

この5店が柱なのは変わりませんね。

2019年はどれくらい食べるのでしょうか。

そして、どんな展開が待ち受けているのか、

たくさんのことを楽しみに、

今年も走りたいと思います!

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今年一年の食べ納めはもちろん…、

鶏と魚さんの12月31日限定ラーメンでした!

100食限定、とのことでしたので、

10時半に到着、開店を待ちました。

並んでいると、友人も続々来店。

開店前には15人~20人くらい並んでたでしょうか。

この日のメニューはこれのみ。

『鬼煮干し醤油らぁ麺』

『辛飯』

辛飯は、台湾まぜそばに載ってた

辛味噌が載ってますね!

ご飯と食べるとさほどでもないけど、

スープに溶かしたら辛さが出てきました。

この辛味噌、味噌SOBAに載せてみたいなぁ…。


久しぶりの鬼煮干し。

ガッツリ『煮干しっ!』感満載のスープはやはり旨い!

細麺にも良く合ってます!

今年はチャーシューが厚切りで、

直前にさっと炙られており、

いつもと違う食べ応えあるタイプになってました!

旨さを追求しながらも、

決してバランスを崩さない高橋大将のラーメン、

今年も大変お世話になりましたし、

来年もきっとお世話になることと思います~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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飲み帰り、【鶏と魚】さんで一杯!

なおさんからの帰り道、

このみせも常連の同僚から、ラーメン食べにゆきましょうと提案があり、

結構お腹張ってたけど、酔った勢いもあり閉店間際の鶏と魚さんへ。

「味玉鶏塩らぁ麺」

さすがにお腹ふくれてるので、

夜限定の『タンメン』は確実に入らないだろうと自重(笑)

あっさり塩にしました。

飲み帰りでも、お腹ふくれてても、

するする入ってしまう旨さの鶏と魚さんの鶏スープ。

やっぱりええなぁ・・・。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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