カテゴリー「鶏と魚・鴨」の42件の記事

ヤシィパークから移転してきた、らぁ麺屋さんです♪

鶏と魚さん、つけ麺始まってます~!

暖かくなって、つけ麺が美味しい季節になりました。

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この日は手もみ麺な気分でした。それを大盛りで。

つけ汁は直感ですけど、さらにキレが増した感じ♪

去年より旨くなってます!

 

この日は同僚二人を連れて行ったけど、

この店初めての一人は【美味しい】を連発してました(^^)

 

今月中に海老をなんとかもう一回食べに行かなきゃ~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪



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鶏と魚さん、煮干し醤油もバージョンアップ!

改良されたと聞いてたのに未食のままだった、

煮干し醤油らぁ麺いをいただいてきました。

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煮干しの旨さはそのままに、

全体的に食感が軽く、優しくなった印象。

なので、食べやすさがUPしていると感じました!

 

この日一緒に行った友人は塩を食べてましたが、

旨さに驚いてましたね~!

 

そういえば、味噌をしばらく食べてない…。

そろそろシーズンオフになるだろうから、

次は味噌かな~?

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん4月の限定品は「海老と真昆布の醤油らぁ麺」♪

身体からエネルギーが抜けきった仕事帰り、

優しい優しい一杯をいただくべく大橋通りへ♪

この日は4月の限定品、

「海老と真昆布の醤油らぁ麺」をいただきました。

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大量の海老から取った出汁と、

海老のオイルで、

もう風味が「ザ・海老」(笑)


過去、他店で食べた海老のラーメンは

どことなく生臭さがあったのですが、

さすが鶏と魚さん、そんなものは微塵も感じさせず、

ひたすら海老の旨味だけを味わえます♪

 

付け合わせの菜の花のおひたしや、

海老入りのワンタンも

海老のスープを吸ってこれまた旨い!

あっという間に完食でした!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪



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「鶏と魚」さんの3月最後の特別限定品~!

鶏と魚さん、3月の限定品は「浅利とレモンの白湯つけ麺」

その掉尾を飾ったのが、3月31日限定の一杯、

「浅利とレモンの白湯らぁ麺」

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このビジュアルもさることながら、

その味わいたるや尋常ならざる旨さ!


これでもかと投入されている浅利から、

これでもかと旨味が出てきています。

そして、レモンがとてもいい仕事をしていて、

レモンを軽くしぼってその部分から麺やスープをすすると、

浅利のうまみとレモンの香りと果汁が絶妙なハーモニーを奏でます♪


1500円でもおかしくない味わいで、

またいつか出会いたい一杯でした!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

ここからは備忘録。

4月の営業予定・・・GWは1日以外は営業みたい。

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そして、4月の限定品は「海老と真昆布の醤油らぁ麺」

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4月から、らぁ麺メニューのみ、30円UPとのことです!

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「らぁ麺屋 鴨」へ緊急避難~!

今日も「こうちラーメン博」!と思ってたけど、
12時ちょうどに中央公園に着いたら、
立錐の余地もないほどの人だかりが(^_^;
今日はさっさとあきらめて(笑)、
大橋通りまで舞い戻ってホームグラウンドへ!

さすがにイベントの真っ最中だけあって、
お昼にもかかわらず、ここも、
製麺処蔵木さんでさえも席に余裕が(^_^;
まぁ、そりゃそうですよね~。


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今日は土曜で鴨の日。
鴨塩を細麺でいただいてきました。
各地の個性あるラーメンも旨いけど、
やっぱりここが一番ですね~!
せたが屋に手伝いに行ってた大将によると、
3~4時くらいは比較的空いている、とのこと。
これから行かれる方、参考になさってください~!
ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さんの「塩」がブラッシュアップされました~!

前回、大将より、「塩も醤油もちょっと変えたので・・・」

と伺ったので、この日はデフォの塩を頂いてみました。


見た目はそんなに変化はありません。

スープは確かに変わってました!

元々バランス重視の鶏と魚さん。

それゆえに、ガツンとくる個性は控えめなのですが、

今回のは旨味が整理されて、

バランスの中にも尖った部分も見え隠れするような感じになってます!

たとえて言うなら、

野球のボールのようなまん丸なものから、

ラグビーボールのように、丸さの中にも尖った部分がある、

そんな風に感じました。

大将によると「塩感を強くした」とのことでしたね~。

なのでそんな風に感じたのかも!

また、チャーシューも、

豚ハムの肉が変わったりしているようです。

変えるのは勇気が要る決断だと思いますが、

少しでも良いものを、と言う対象の心意気がなせる技でしょうね~。

次は醤油を試してみます~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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2月の限定品から3月の限定品へ~!(二杯)

鶏と魚さん、3月には行って限定品が変わりました~!

これは、2月の限定品だった、

「浅利と宇和島レモンの塩そば」

3回頂きましたが、浅利からとにかくいい出汁が出てたなぁ・・・。

3月のお休みはこちら。

ラーメン博の行われる21日と24日は、

「せたが屋」の応援に行くらしいです。

そしてこちらが3月からの限定品、

「アサリとレモンの白湯つけ麺(大盛り+味玉)」

麺は細麺。魚出汁水に使って登場。

つけ汁は刻んだ浅利がたっぷり入った白湯。

魚介系のつけ麺はそう言えば今までなかったような・・・?

限定の鯛つけ麺があったくらい?(うろ覚え・・・^^:)

これもまた大盛りの麺がみるみる無くなってゆく旨さです!

大将より、塩も醤油も、マイナーチェンジしたよ~!と伺いました。

限定に走りがちなので、たまにはデフォのラーメンも頂かないと!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん2月の限定品を再び~!


【浅利と宇和島レモンの塩らぁ麺+味玉】

浅利の旨味がとにかく素晴らしい~!

残ったスープにご飯投入すると、

極上のおじやにもなります。

大将も自信作、と言うこの一杯、

もう一回くらいはなんとか食べに来たいなぁ~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、夜須時代から含め、四年目に突入です~!

大将がヤシィパークにお店を構えてから、

早くも丸3年が過ぎました。

そして今日、2月11日はそれを記念しての限定営業でした。

開店15分前で、既に10人並んでましたが、

なんとか一巡目には座れました。

この日のメニューはこちらのみ。

【鯛出汁白湯らぁ麺 1000円】

店内に入ると、鯛の香りが充満してました。

こちらは【鯛飯 200円】

鯛の出汁で炊かれてます。


具材は・・・、

鯛の身

鯛のしんじょ

鯛?鶏?のつみれ

ローストトマト

菜の花おひたし

レンコンチップ

大根煮物

それぞれが主張しながらも、全体のバランスは崩れない、

みごとな味の協奏曲でしたねぇ。

麺は「はるゆたか」使用の中太麺。

このサイズの麺は、いつもは全粒粉入りなので、

少し歯ごたえが残るのですが、

この日はひたすら平滑で、のどごし最高です。

ベースのスープは【ザ・鯛】といか言いようのないコクと香り。

鶏白湯とは違う、濃厚ながらも後味の軽さが素晴らしかったですね~!

締めに鯛飯をスープに投入して、

鯛おじやにして完食!

年に1度あるかないかの限定の品、

存分に堪能してきました~~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪

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【鶏と魚】さん、二月の限定は~! 

あっという間に1月も終わって2月になりました!

鶏と魚さん、限定メニューが変わって

【浅利と宇和島レモンの塩らぁ麺】が登場!

早速頂いてきました。

現在のラインアップ。

そして、2月11日の限定メニューも張り出されてました。

【鯛出汁白湯らぁ麺】とのこと!

これは期待大!

そしてこちらが【浅利と宇和島レモンの塩らぁ麺+味玉】

アサリの旨味が加わった旨さ倍増のスープに

手もみ麺がよく合ってます。

具材も、浅利はたっぷり入ってます!

その他のトッピングも

いつもより厚く切られたチャーシュー。

菜の花のおひたし。

そして宇和島で仕入れたというレモンが輝いてます。

今までにない限定品でしたし、

これはまた早い目に食べに来ないと!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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