カテゴリー「鶏と魚・鴨」の70件の記事

ヤシィパークから移転してきた、らぁ麺屋さんです♪

鶏と魚さん、10月17日の限定麺~♪

先週・今週と突発的に限定として供されていた

「脂SOBAビスマルク」

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見るからにジャンクな一杯ですが、

ビスマルクピザをイメージされているとか。

急に思い立って、イメージが湧いて作られたそうです(笑)

 

中央の温玉、その周囲のトマトソース、

ネギ・チャーシュー、揚げられた何か・・・?(フライドオニオン?ガーリック?)

そして、それらの下に仕込まれたたっぷりのチーズ。

 

がしがし混ぜて頂くと、チーズが全体に行き渡って濃厚な旨味が素晴らしい~♪

締めにご飯投入すると、リゾットみたいな感じ~!

ジャンクなのに後味が軽いのが鶏と魚さんですね~!

 

この日は開店直後に伺いましたが、

ビスマルク狙いのお客さんがほとんどでした(笑)

注文の7~8割はこれだったんじゃないかな~♪

こんな突き抜けた限定、またやって欲しいです~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、10月14日の限定麺~♪

6日に続き14日にも限定で提供された

「鮎と山椒のスモーク塩そば」

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鮎の煮干しから作る、と言う手間暇かけた渾身の一杯。

今年も無事にいただくことができました~!

 

すっきりクリアで香り高いスープがとにかく極上です!

優しく五臓六腑に染み渡ってきました。

 

麺は中太麺で平滑感が楽しいですが、

主役であるスープを邪魔しない仕上がり。

 

そして、スモークされたチャーシューや、

鮎の唐揚げもそれぞれの香ばしさが際立って、

スープを引き立てると共に、味わいをプラスしてます。

 

具材でこってりしてきそうな所を、

穂ジソや貝割れ、タマネギの薬味達がさりげなくフォローしておりました。

 

あぁ、また来年が待ち遠しい・・・・・・・。

 

ごちそうさまでし♪♪♪♪♪♪♪











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鶏と魚さんで秋冬レギュラーメニューの「味噌SOBA」始まりました~!

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今年も味噌の季節がやって参りました!

今までと基本的は同じながら、

後味がより爽やかになった印象がありました!

締めのご飯投入は基本ですのでお忘れなく~!

 

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さんで突然の限定麺~!

去る10月10日.11日の二日間限定で提供された、

「濃厚煮干し脂SOBA」

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仕事もあって、行けたのは11日の夜営業の遅い時間。

最後の一杯をギリギリでいただくことができました~(^_^;

 

前のお客さんもこれを注文してましたが、

店内に漂う煮干しの香りからこの一杯に使われた煮干しの量が想像出来ました。

 

具はご覧の通り、味玉、たっぷりのネギ、刻みチャーシュー、赤タマネギ、そして、魚のそぼろ。

この魚のそぼろがほの甘くてこれだけでも美味しい!

麺は手もみ麺で、ダシと具が絡む絡む♪

 

ダシはアーリオオーリオと同じ魚出汁らしく、

そのダシが終了するので(つまり、アーリオオーリオも終了)、

最後に限定を作ってみた、とのことでした。

大将によると、この2日間で、かなり出て驚いた、とのこと。

 

そりゃこんな濃厚な煮干しの油そばは他店ではなかなかないので、

皆来ますよ~!

 

そろそろ秋冬のレギュラーメニューである味噌の準備もしている様子です。

そして、それ以外にも、限定を色々考えているらしいので、

楽しみですね~~~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さんの冷やし坦々もそろそろ終わりかな~?

私にはちょっと辛いのだけど、

美味しいから不思議と食べたくなってしまう鶏と魚さんの「冷やし坦々」

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そろそろ今期も終わりだと思って食べ収めてきました!

この肉味噌が(私には)辛いので、

それを溶かさなければかなりクリーミーで甘い味わい。

粘度はさらにUPしているかも!

とにかくスープが旨くて旨くて、

冷やしだけれど締めにご飯投入して、最後の一滴までいただいて参りました。

また来年、出会えますように!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、9月16日限定の一杯は・・・。

「冷たい浅利白湯つけそば」

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浅利です。

とにかく浅利です!

ひたすら浅利でした!!

 

2キロの浅利を使ったという、

砕かれた浅利がたっぷり入ったつけ汁がとにかく旨い。

ちょこっと鶏白湯も合わせているとか。

 

麺が入ってる器にも浅利だし水が使われてるし、

めちゃくちゃ旨い一杯。

私が食べてる間だけでも、浅利狙いのマニアが続々と・・・。

皆、お店のツイート見てるんだろうな~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪







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鶏と魚さんで、年に1度の限定「花ニラのらぁ麺」登場~!

9月10日~12日の3日間限定、

一日10杯限定の花ニラのらぁ麺、

夜営業限定で登場です~~!

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豚と花ニラがたっぷり載ったこの一杯。

花ニラのシャクシャクとした歯触りと、ほの甘さが堪らない一杯。

夜限定ですが、是非味わって欲しいです~!

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メニューも徐々に増えてきて賑やかになってきました~!

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らぁ麺屋・鴨で、「冷やし鴨出汁醤油らぁ麺!」

土曜日にお仕事の事が多くて、なかなか再開が敵わなかった、

鴨の冷やし。

9月になって、ようやく味わうことが出来ました~!

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ここのラーメンはどれも出汁感が素晴らしいのですが、

この鴨の冷やしが個人的にはNO.1では無いかと感じます~!

少しとろみが付いて、しっかり麺に絡みますし、

とにかく鴨の旨さと醤油の香りが素晴らしい逸品です!

いつまであるかなぁ・・・。 

今月一杯くらいだろうな・・・。

もう一回くらい、いただきたいな~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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鶏と魚さん、9月1日限定の逸品・・!

9月1日限定での販売となった、

「りゅうきゅうとブシュカンの冷たい塩らぁ麺」

なんとかありつくことが出来ました~!

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輪切りになったブシュカンが目を引きますね!

そして、中心の白身魚の酢締め、

オオバ・ミョウガ・はじかみと、夏らしい薬味が彩ってます。

鶏と魚さんのダシの旨さは当然ですが、

それぞれの薬味達が個性を主張しつつも互いに引き立て合って、

実に味わい深い一杯となっておりました!

 

ホント、何を食べても旨いし、

自在に素材を操る大将の凄腕が光る一杯でした~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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鶏と魚さんで久し振りに「アーリオオーリオ」でした!

徐々に体調も回復してきた様子だったので、

ちょっとガツンとしたものをいただくために大橋通りへ。

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1.5玉の手もみ麺。

分厚いチャーシューが2種類。

山盛りのモヤシとキャベツそしてニラ。

いただきのニンニクとサイドの玉子。

そして、ちょっと最初より濃く感じたスープ。

しっかり食べて、この後の用事に備えたのでした~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪







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