鶏と魚さんの大晦日限定品‼️

今年最後の鶏と魚さんの一杯は、

鴨白湯❗

しかし、濃厚と名付けられてるだけあって、

いつも以上に濃厚な旨味をまとってました。

原価どれくらいなんだろ😅

それでも、後味か爽やかで上品なのが鶏とは違う、

鴨の素晴らしさだと思います‼️

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

鶏と魚さんで「自家製ベーコンと魚出汁の背脂醤油らぁ麺｣

１１月１日から、２カ月あまり続いたこの一杯ももうすぐ提供終了とのこと。

それもあって再度いただいてきました。

見た目は変わっていませんが、

中身は進化して、

旨味が濃くなってるように思いました～。

この日はご飯投入して完食！

来月の限定の話も伺いましたが

これまたその筋のマニアに受けそうな予感！

これからも楽しみが多い鶏と魚さんです。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

鶏と魚さんで「タンメン」

少しずつ、年の瀬が近づいてきましたが、

年々あまりそう言うことに心を動かされなくなってきた気がします。

さて、この夜はタンメン。

ホントは魚出汁と自家製ベーコンのラーメンがいただきたかったけど、

この日の夜営業は、ベーコンが大人気で売り切れでした(^_^;

具材がちょっと変わってきてますね。

前は豚バラでしたが、

チャーシューを小さめにカットしたモノが入ってました。

この方が味も出るし、良い気がしました～!

あと、細めのアスパラは前から入ってたかなぁ・・・？

こちらは入ってたかもしれない(^_^;

スープも若干塩分が押さえられてきてるような感じで、

前よりあっさり食べやすくなってる印象。

総じて、やっぱり、美味しくなってる～♪

たくさん元気を貰って、帰路につきました～！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

チームラボと鶏と魚さん～♪

ようやく行けた、

「チームラボ　高知城　光の祭」

イチョウ並木が黄葉～落葉する時期が一番だと思ってたので、

間に合って良かった～!

今回は展示されている敷地内の下にシートが敷かれてました。

雨で汚れるのを防ぐためかな？

木の根の保護、とかもあるかも？

今回は、天守閣へは別料金とすることで、

混雑の緩和を図っているようです。

平日の早い時間だったのでまだ人でも少なく、

じっくり見ることができました。

で、身体が冷えたので、温めるべく向かったいつものお店(笑)

今月の限定品、「生姜らぁ麺」

平打ちの麺に、こっくり甘めのスープが旨い！

それでいて、生姜や七味のほの辛さも加わって、

とても味に幅のある一杯に仕上がってます。

これも例年よりも旨くなってるなぁ・・!

すっかりぽかぽかになって帰宅しました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

らぁ麺屋・鴨で「鴨の塩らぁ麺」を！

寒くなってきて、シンプルなラーメンが欲しくなって参りました。

この日は塩＆細麺の組み合わせで。

贅沢にワンタンもトッピング。

そして鴨飯も。

鴨から、それ以外の様々な旨味が重層的に押し寄せる、

滋味たっぷりのスープは相変わらず旨い～！

ってか、久しぶりに食べたけど、前より旨くなってるな･･･！

そして鴨飯。

ごま油とネギが旨い～！

何でごま油ってこんなに旨いんだろ♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

らぁ麺屋・鴨で「鴨のまぜそば・大｣！

諸事情により、

♪～仕事は続くよ～どこまでも～♪

・・・な現状です。

こんな時こそ、滋養のあるものをいただかなければなりません。

って事で、鴨です。

この日はまぜそばにしました。

鴨、何でこんなに旨いんや･･･。

ローストトマト、何でこんなに旨いんや･･･。

温玉、何でこんなに･･･(以下略。。。）

結論！

らぁ麺屋・鴨、何で(以下略。。。）

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

鶏と魚さん、11月1日からの限定麺は～！

｢自家製ベーコンと魚出汁の背脂醤油らぁ麺｣

鶏と魚さん、11月に入って新たな限定麺が登場したので、

早速味わってきました！

独特な味・食感のベーコンの香ばしさと、

ノリの香りがとても素晴らしい～！

たっぷり入れられた背脂も、

同じくたっぷりな薬味のおかげで、むつこさがなく、

旨味だけを味わえました～！

こちらは当面提供される予定のようです。

どんどんブラッシュアップされることでしょう！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

らぁ麺屋・鴨で「鴨つけ麺・大盛り」～！

春からズっと続いていた限定麺ラッシュ。

ふと気づくと、レギュラーメニューは全然食べてなかった(笑)

と言うことで、久し振りに、限定の鴨白湯でなく、

普通の鴨つけ麺を手もみ麺で。

鴨白湯はガツンと濃厚だけど、

こちらはあっさり爽やかな旨味。

手もみ麺が食べ応えあって良いなぁ♪

手繰ってたら、すだちの輪切りも一緒に食べてしまって、

一瞬むせ込んだけど(笑)、

これが意外に口直しによかったです。

今までは果汁を搾るだけだったけど、

これからは締めに囓ってみよう！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

鶏と魚さん、１０月１７日の限定麺～♪

先週・今週と突発的に限定として供されていた

｢脂SOBAビスマルク」

見るからにジャンクな一杯ですが、

ビスマルクピザをイメージされているとか。

急に思い立って、イメージが湧いて作られたそうです(笑)

中央の温玉、その周囲のトマトソース、

ネギ・チャーシュー、揚げられた何か･･･?(フライドオニオン?ガーリック?）

そして、それらの下に仕込まれたたっぷりのチーズ。

がしがし混ぜて頂くと、チーズが全体に行き渡って濃厚な旨味が素晴らしい～♪

締めにご飯投入すると、リゾットみたいな感じ～！

ジャンクなのに後味が軽いのが鶏と魚さんですね～！

この日は開店直後に伺いましたが、

ビスマルク狙いのお客さんがほとんどでした(笑)

注文の７～８割はこれだったんじゃないかな～♪

こんな突き抜けた限定、またやって欲しいです～！

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

鶏と魚さん、10月14日の限定麺～♪

6日に続き14日にも限定で提供された

｢鮎と山椒のスモーク塩そば｣

鮎の煮干しから作る、と言う手間暇かけた渾身の一杯。

今年も無事にいただくことができました～！

すっきりクリアで香り高いスープがとにかく極上です！

優しく五臓六腑に染み渡ってきました。

麺は中太麺で平滑感が楽しいですが、

主役であるスープを邪魔しない仕上がり。

そして、スモークされたチャーシューや、

鮎の唐揚げもそれぞれの香ばしさが際立って、

スープを引き立てると共に、味わいをプラスしてます。

具材でこってりしてきそうな所を、

穂ジソや貝割れ、タマネギの薬味達がさりげなくフォローしておりました。

あぁ、また来年が待ち遠しい・・・・・・・。

ごちそうさまでし♪♪♪♪♪♪♪