カテゴリー「鶏と魚・鴨」の9件の記事

ヤシィパークから移転してきた、らぁ麺屋さんです♪

『鶏と魚』で、日曜限定の白湯ラーメンを!

大橋通りに移転して以降、

まだ日曜日に来ることができて無かったのですが、

ようやく来ることができました

「白湯ラーメン」

夜須時代よりコクはそのままに雑味が減って、
さらにパワーアップしてますね!

久しぶりにスープにご飯を投入して完食完飲。

大将によると、「塩」のスープはさらに改良されたらしく、

こちらもさらにパワーアップした、とのことなので、

次は塩をいただきにまいります!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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「鶏と魚」さん、つけ麺は、三種の麺が選べます~♪

「つけ麺・大(手もみ麺)」

以前は中太麺のみの設定でしたが、

お客さんのリクエストが多く、

つけ麺も麺がが選べるようになりました。

ということでこの日は手もみ麺で。

ウェーブがかかっているので、つけ汁がよく絡みます。

麺が違うと、つけ汁の絡みが違ってくるので、

食べ比べるのも楽しいと思います!

つけ汁、大将は変えてないと言われたけれど、

何となく以前より濃く、輪郭がはっきりしているように感じました。

今度は細麺で試してみようと思います~。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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「鶏と魚」さんの8月の限定麺が出ました~!

「ざる麺・塩・大盛り」

鶏と魚さんの8月の限定は、ざる麺~!

全粒粉の細麺に、塩分濃度高めのつけ汁が好対照!

ガンガンに汗をかいた後なんか、最高ですよ!

味変にはゆず胡椒が添えられてます。

オクラのおひたしや、チャーシューも良い感じの箸休めになってます。

次いただくときは、ゆず胡椒をもう少しもらいたいかも・・・!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『鶏と魚』さん8月の予定でました!

8月の予定表が貼られてました。

来月は諸事情でちょっと変則的なお休みになるようです。

さて、いただいたラーメンは・・・、

夜営業限定の『地鶏醤油らぁ麺+味玉』

いかにも高知県民が好みそうな、

スタンダードな『醤油ラーメン』に仕上がってます!

それでいて、鶏の旨みがそこらの醤油ラーメンとは格段に違う!

これ、わざわざ夜に伺う価値あります!

この日は手もみ麺でいただいたけど、細麺でも試してみたい・・・。

『夜だけ餃子』

オペレーションの都合や、

夜のお客さんで、ビールのアテが欲しい、

と言う方のために開発されたらしいこの餃子。

夜須時代にもあったけど、

夜に伺うことが少なくて個人的にも幻の一品でしたが、

久しぶりに味わえました。

皮から全て手作り、シャクッとした歯ごたえが良いですね~(^_^)

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『鶏と魚』で「7月の限定の冷やしらぁ麺」

この日はお休みで、朝から横波へサイクリング♪

6時に家を出たので、まだ涼しかったけど、

9時を過ぎたあたりから暑さが・・・(ーー;)

武市先生の銅像まで2時間20分。

スカイラインのアップダウンはきつかった~~~(^_^;

帰りは浦ノ内湾の内側を通って高知市へ。

市内に戻ったらちょうど11時。ってことで、涼をとるべく、

『鶏と魚』さんへ。

限定の冷やしらぁ麺と、「かつおめし」をいただきました。

このかつおめしは、夜須時代は「肉飯」と呼ばれてましたね~。

新しく、チャーシューご飯がラインナップに加わったので、

名前を変えたのではと推察。

甘めのタレと、香ばしいカツオの粉がご飯に絡んで

旨いんですよね~♪

しかしこの暑さ、サイクリングしてても堪えます(^_^;

熱中症にはどうぞお気をつけくださいませ!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『鶏と魚』7月の限定品

大橋通りの「鶏と魚」さんで、7月の限定がでました!

『魚出汁と柚子の冷たい塩らぁ麺 』

キンキンに冷えたガラスの器に注がれた魚ダシの旨さは素晴らしいですよ!

具は二種類のチャーシュー、大葉にトマト、貝割れに大根おろし。

麺は全粒粉入りの細麺。

これをよ~く混ぜていただく間は、

この暑さがすっ飛んでゆきます♪

8月、また違う冷やしを考え中とのこと。

それも楽しみですね~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『鴨』

『味玉鴨醤油らぁ麺』

この日は土曜日。土曜夜市で賑わう大橋通り。

その間隙を縫って訪ねてきました。

すっきり優しい鴨ののダシに、

濃いのに辛くない醤油の風味満点のスープが

やっぱり半端なく旨い!

それに合わせる細麺も、小麦の風味とほの甘さが際立ってます。

軟らかくしっとりと仕上げられた鴨ロースト、

極太メンマは相変わらずの旨さ。

そして、夜須時代には無かった、

青ユズスライスがどことなく香りを漂わせ、

全体を引き締める役割を担ってます。

エアコンも増設し、厨房の熱が入らないようアクリル板も設置され、

とても涼しくいただけました!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『鶏と魚』

『味玉塩らぁ麺』

早くも二度目の鶏魚さん。

デフォの塩を細麺でいただきました。

大橋通りに移って、ワンタンが一個、普通のラーメンにも入るようになった、とのこと。

ここのワンタンは旨いので、一個でも入るのは嬉しい限り。

麺の量はそのままで、ぱっつん細麺の切れ味も変わらず。

スープもダシ感・旨味感がバランスよ感じられる、

高橋大将らしいスープです。

夜須から場所も変わって色々慣れないでしょうが、

ぴしっと味を決めてきてますね~(o^^o)

☆新メニュー『チャーシューご飯』

今までの肉飯が多分『かつおご飯』になったのかな?

こちらは見ての通り、とろりとろけるチャーシューのご飯です。

鶏魚さん、あくまで主役はラーメンなので、

添え物サイズの大きさですが、

これを800円くらいのお値段で、

腹一杯食べてみたい!(^^)!

次は煮干しを食べに行くぜよ~~\(^_^)/

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『鶏と魚』本日7/1、移転OP~!

『外観…ぼやけてる(;^_^A』

当面は、日曜の夜のみお休み、

8月からは定休日を設けます、とのこと。

『券売機』 いろいろ変化しているようです。

カウンター5席。

2人掛けのテーブル席が3卓。

計11人が定員のようです。

昼・11:00~14:30

夜・18:00~21:00

「カツオご飯」が新メニューとして登場してますが、

どんなんだろ…? 今度食べてみよう。

『冷やし中華・大』 

大将にも突っ込まれたけど(^^;

初手から冷やし中華を選ぶ私(笑)

他意はなくて仕事帰りで暑くて冷たいものが食べたかったから、です♪

きりっとした全粒粉の細麺が、やっぱり旨い~!

チャーシューは少し変化しているみたい…。

次は温かい方を食べないと!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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