カテゴリー「はりや!」の52件の記事

高松郷東の名店「はりや」さんの食ログです。

高松市郷東「はりや」さんに滑り込み~!

テンポよく高見島を回ったので、

11:35分の多度津港行きのフェリーに間に合いました。

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帰りはほぼ貸し切り。

しかし、やっぱり、天気の関係もあると思うけど、

今年の瀬戸芸、お客さん減ってるよなぁ・・・。

まあ、ゆったり作品を見ることができるから、

それはそれでありがたいのですが。

土日に集中してるのだろうな。

 

多度津港に戻ったのが12時ちょうどくらい。

これなら間に合うだろうと、

浜街道を東進して、はりやさんへ~。

12:50分到着で、店外行列はなし。

店内を覗くと、ちょうど入り口まで行列でした。

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今回はきつねうどん(並)+天ぷら盛り合わせ。

消費増税となり、再びの値上げが行われたようで、

きつねうどん・・600円

天ぷら盛り合わせ・・・500円

になってました。

原材料高騰で結構大変らしい。

 

ここのおだしや天つゆとか、

絶対高コストなはずなので、

これでも大変なんだろうなぁ・・・。

 

きつねうどんは初めていただくけれど、

厚みあるお揚げさんは、味付けは控えめで、

おだしの味を殺さないようにしている様子。

ここのおだしはクリアでバランスがよく、

うどんとも合ってます。

卓上の七味を後半投入して、味変して完食。

この七味もいいモノ使ってますね。

香りも辛味もピリッと立ってました!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

 

ところで、未だお弟子さんが居ないせいか、

「お弟子さん募集 委細面談」と、

「パートさん急募・時給900円 委細面談」の貼り紙が!

高松市民の方、誰かいませんか~!

 

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お昼はやっぱり「はりや」さんへ♪

この日は10時半に到着で4番目。

日差しがきつくて暑かった~💦

注文したのは「いかざる・大」

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でも、釜の関係で、とりあえず並盛りで登場。

大盛りを取れないことはなかったけど、

それよりも、一人でも多くのお客さんにまず一皿届けたい、と言うことなのでしょう。

天ぷらの揚がる速度とも関係してると思います。

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なので、後からもう一玉届きます。

釜から上げて、水で締める、そして順番に盛り付けられて行きますが、

水から上がる順が違うので、締まり具合が違うのが面白いところ。

 

個人的には、あまり締まってない方が、はりやさんの場合は好みですね。

外は締まってて、中はまだ仄暖かい、これくらいが粘りのある食感になって、

はりやさんの麺を一番楽しめるように思います。

 

大将はこんな時、いつも「変な出し方してごめん~」って謝って下さいますが

お客側からすると、違う締まり具合の麺を楽しめる、

実は一粒で2度美味しい、ラッキーな出来事だったりします。

 

しかも、こんな時はちょこっとオマケのサービスがあったり・・・。

この日はイカ天を追加でちょこっと貰いました♪

こういうことをさらっとやっちゃうのが、

はりやさんの人気に秘密かと思います。

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

あと、次のお弟子さんがまだ決まらないらしい。

こんなに長く決まらないのも珍しいような?

いい人が見つかりますように!

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はりやさんで、久々にかしわざる~!

さて、この日のランチはやっぱりはりやさんへ~!

10時半で既に数人並んでたのは、夏休み中だからかな~。

そして、私の前後の方々の注文が「ざる」や「かけ」が多かった。

注文の様子を見てると、なんとなく、一見さんな感じでした。

 

さて私の注文を聞いた後、

大将は「あいつ辞めたよ」と、まだ来たばかりだったお弟子さんの話に。

最後は音信不通になったらしい。

どんな事情か知らないけれど、もったいないよなぁ・・・。

そして、今はお弟子さんはいないらしい。

私に「やる?」って聞いてきた(笑)

「はい!」って答えたらどうなっただろう(笑)

 

さて、それはさておきこの日はかしわざるをセレクト。

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見た目の盛りは少なめですが、釜の都合で一玉後から来るパターンでした♪

これはとてもラッキーなことで、

釜の違いや、水で締められた時間のわずかな違いで

全然食感が違ってきます。

最初のは最後の玉取りだったので、しっかり締まってて、

次の釜のものは最初だったので、少し緩めでグミのような食感。

1度で二種類の食感を楽しめました♪

大将はいつも、「変な出し方してごめん~」ってお客さんに伝えるのだけど、

実は、とってもお得な出し方なのです♪

 

この日は弟子に気を遣わない分、

麺は絶好調で、先の分も後の分も絶妙な仕上がり。

かしわ天もいつも以上にふっくらジューシーでバリウマ。

この日も完璧な一杯を堪能出来ました!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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高松市郷東【はりや】さんで、天ざる・大!

浜堂さんの後は、いつも通り【はりや】さんへ。

この日は10時40分着ながら、先客1組3名のみ。

画像の通り、麺の箱前の席でした。

とは言え、後からお客さん続々で、あっという間に店内&店外行列。

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ここは、かしわ天やイカ天があまりにも高名ですが、

普通の野菜天も半端なく旨いんですよね~!

分厚く大きくカットされた、ほっくり甘い人参天。

しっとり甘いカボチャ天。

ほくほく甘いサツマイモ天。

しゃきしゃきのレンコン天。

そしてふわっと揚がったエビ天。

どれもこれも素晴らしい味わい~。

 


太めでぬめりを残した仕上がりの麺と、

クッキリ甘いけどくどさのない、

旨味たっぷりのつけ汁は他にはない味わい。

 

帰り道、次は何かと考えて、かしわざるに決定!

月末あたり、行けるかな~?

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪


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高松郷東「はりや」さんで、『カレーうどん』をいただいてきました!

この日は10時35分到着で8番目。

最近また行列が早くなったような‥?

 

店に入ると、お弟子さんが交替してました。

先月まで居た方は、故郷に帰られたとのこと。

そちらでお店されるのでしょうね。

 

既に新しいお弟子さんも働かれてて、

こちらは入ったばかりとは思えないきびきびした動きでした。

うどん屋さんでバイトとか経験あるのかも?

 

さて、この日は前々から考えていた、

カレーうどんとイカ天を合わせていただきました。

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はりやのカレーの出汁は、

ハッキリ甘くて、クッキリ辛い、素晴らしいコントラストなのですが、

それにイカ天が合うかどうかの実験です、

結果、イカのほの甘さはカレーにも全然負けてなくて、

見事に箸休めの役割を果たしてくださいました!

 

カレーがこれだけハッキリしてるのに、

イカの旨さ、つけ汁の旨さが全く引けを取らず、

お互いが引き立て合ってました。

 

ここのカレーは私には辛すぎて実はちょっと苦手なのだけど、

またカレーが食べたくなったら野菜天を合わせてみたいと思います!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪




 

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瀬居島の後は、定番コース、高松郷東の「はりや」さんへ~

瀬居島を出たのが12時ちょうど。

この時間なら、ゆっくりはりやさんに間に合うなぁ、と考えて高松へ~。

お店到着は12時30分過ぎだったかな?


外待ち10人くらいからスタートして、

1時間くらい待ってうどん到着。

この日の暖簾は13時15分くらいでした。


連休中に張り替えられた椅子の色は緑→ピンク!

店内の雰囲気が明るくなってます。

また、令和から、うどん(大)のみ50円の値上げとなっていました。

はりやさんは、並と大の量の違いが顕著なので、それでOKだと思います。

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注文したのはいか天ざる(大)。

値上げに伴い、つけ汁の量を増やすため、大のみつけ汁の器が変わりました。

今までのと比べて、麺をつけ汁が連れてくる量や香りの立ち方が若干変わった感じがする・・。

気のせいかもしれないけど、器の違いって結構大きいですものね~。

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とはいえ、基本の味に変わりはなく、

いつも通りの絶品うどん&とろけるいか天!

 

途中で電話がかかってきて、大将が野菜の注文をしてましたが、

大将はいまだガラケーだった!

手すきのときに話を振ってみると、スマホやPCは苦手らしい。

「だからうどんも手打ちなんだよ!(笑)」

って落としてくれました(≧▽≦)

忙しい最中にも、

こういう機知に富んだ対応ができるのがさすがだと思います~!

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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高松郷東「はりや」さんでお昼♪(46杯目)

この日は10時42分着で、14番目くらい。

カウンターの角の所に着席でした。

先月の春休み中と違って、平常に戻った感ありましたね~。

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「天ざる・大」

この日は麺がちょっと足りなかったようで、後から半玉ほど届きました。

もっとも、この盛りでも、大近く普通にありました。

この日はタイミング良く、天ぷらが揚がると同時に釜も揚がったので、

あつあつジューシーな野菜天を楽しめました~!

特に、レンコン天が旨かった!

毎日のことだけど、釜と天ぷらをぴったり合わせるのは

至難の業でしょうね~。

麺屋つけ汁はいつも通り、完璧な仕上がり。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

お店の方によると、GWは9連休されるとのこと。

椅子の張り替えをするみたいです。

ここが連休に開けると、行列で大変なことになるから、

この期にメンテとかをされるんでしょうね~。

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高松郷東「はりや」へ~!

ある日、思ったより仕事が早く上がれたので、香川へ~。

春休み中だからか、若い人が多いかな?

11時25分着で、電柱より後ろという、1時間オーバー確定コース。

じ~~~っと本を読みながら1時間少々の待ち時間の後、

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「かしわざる・大盛り」登場~~!

いつもより、ほんのちょっと細めな麺。

つけ汁はいつも通りの旨さ♪

腹一杯になってお店を後にしました。

 

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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高松市郷東「はりや」さんで、いか天ざる・大盛!

定番の、「朝・浜堂」「昼・はりや」コースです(;^ω^)

 

この日は土曜日だったので、

 

10時35分の時点で22~23番手。

 

1巡目では座れず、後ろに並びました。

 

待つこと暫しで着席すると、

 

大将から「この間はごめんね~」と話しかけてこられ、

 

前回たまたま出くわした、テンション高いお姉さん のその後のことを話してくれました。

 

あれからさらに居座って、お茶飲んだり、色々話しかけてきたりで大変だったらしい(^^;

 

さすがに見かねて席開けてとお願いしたそうだけど、

 

大将がそこまで言うのは珍しいですね~。

 

…よっぽどだったのだろうな~(;^_^A

 

そして、一か月以上前のことなのに、

 

それを覚えててさらっと話題にしてくる大将の記憶力の良さが凄いと感じました。

 

 

 

 

さて、この日の注文は「いかざる・大」

 

久々に2.5玉近い特盛サイズで登場(笑)

 

途中でざる出汁追加もいただいて完食。

 

いつも通り、旨かった~!

 

 

 

大将やお店の方の動きは毎回それとなく観察してるのですが、

 

茹でてる麺の量と注文の兼ね合いでしょう、

 

「(私の)大までいきたいなー」って言ってた大将。

 

大将の頭の中は、

 

お客さんの数・注文の種類や量・提供できる一釜の量・

 

天ぷらの揚がる速度・座席の空き具合・・・、

 

できる限り出来立てを届けるために、色々計算されてるんだろうな~!

 

この日はイカがあさイチから猛烈に出てて、

 

ほとんどのお客さんがイカを注文してて、

 

足りなくなると感じたようで、途中でお弟子さんに仕込みを指示。

 

「数が悪いから5にして」なんて指示も聞こえてきました。

 

 

 

はりやさんは食べておいしいだけでなく、

 

色々勉強にもなる、稀有なお店ですね!

 

 

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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高松郷東『はりや』さんで昼ご飯~♪

こがね製麺所をでて、高松市へ。

 

10時45分に並んで10番目くらいだったかな?

 

開店は55分くらいでした。

 

この日の注文はちょっと趣向を変えて…、

 

 

『月見うどん』

 

これまで、注文している人を見たことがなかった「月見うどん」。

 

お店のお姉さんによると、結構出てますよ、とのこと。

 

はりやはつけ出汁がとにかく絶品ですが、

 

かけだしもおなじくらい絶品なんです!

 

大将、卵は『地鶏~』『オリーブ卵~』とか言ってました。

 

いつもの感じなので、ホントなのか冗談なのかわからなかったです(笑)が、

 

麺と絡めると甘味もあったのでいい卵なのは間違いなさそう。

 

 

「いか天盛り合わせ・450円」

 

月見うどんだけじゃ足りないので、イカ天を単品で。

 

 

 

ほろほろとろけるいか天ですが、

 

単品ですと、つけ汁がセットになります。

 

これは温かくて、生姜とゴマがデフォルトで入ってます。

 

つけ汁とはちょっと味も濃いめに仕立てられてるかな?

 

ざる出汁と少し違う感じで味わえて、これも楽しいですね。

 

 

 

この日隣に座った女性が、はりや初体験だったらしく、

 

お店の方に色々聞いててハイテンションでした。

 

その方はとり天ざるを食べてましたが、

 

席がフライヤーの目の前だったせいで、

 

揚げてる様をみててイカ天も食べたそうだったので、

 

おすそ分けしたら、とり天で返してくださいました\(^o^)/

 

こんな偶然も楽しいはりやさんでした~!

 

 

 

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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