カテゴリー「うどん!」の535件の記事

過去食べたうどんや他県のうどんを載せてます♪

名古屋『住よし』

名古屋『住よし』
『イカ天きしめん』
所用で名古屋へ。
南風でも新幹線でも車内で何か食べるのを我慢して、
新幹線のホームで食べたきしめん(^^)

夜勤明けの空きっ腹で
ヘロヘロになっていただきましたが、
そのせいもあって、最高でした!

ホームは風が強く、
トッピングの鰹節が扉が開く度に
ひらひら飛んでいったのはご愛嬌でしょうか(笑)

ごちそうさまでした♪♪♪

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高松郷東「はりや」

「かしわざる・大」

バカ一代に続き、お昼はこちら~~。

10時35分着で、9番目。

寒い中、25人くらいが開店前から並んでた。

それもあってか5分ほど早めにOP。

自分の体調のせいかもしれないけど、

寒さが厳しいせいか、水が冷たいからか、

麺がいつもより締まってる。

つけ汁もいつもより甘さ控えめに感じました。

こういう日差が面白いんですよね~~(^_^)

そして、この日も殺人的なボリュームは健在(笑)

大盛りだけど、明らかに特盛り。

かしわ天の下にも麺が盛ってました(^_^;

何グラムあるか、いっぺん測ってみたいです♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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高松『うどんバカ一代』

高松『うどんバカ一代』
『かけ・中+きつね』
今年初めてのうどん県。
まずは朝ご飯。
定番のバカ一へ。

寒い朝ということもあり、
久しぶりにあつあつで。
きつねが入って少し甘くなるダシとともに、
朝のニュースとスポーツ新聞を見ながら
ズリズリと啜る。

この日は素敵な朝になりました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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2017年 麺類総括

新年おめでとうございます。2018年もいよいよ始まりましたね。

昨年もたくさんの麺類をいただきました。

新年最初の記事は、毎年の恒例、総括です。

うどん…高知セルフ系 23

    …高知一般店 7

    …麺房まつみ 17

    …うどん! 26

中華そば・ラーメン

   …麺’sHOUSE繋/夜須製麺所 44

   …その他 26

日本そば

   …3

合計146杯という結果に。

2015・・・142

2016・・・156

2017・・・146

大体似たり寄ったりなペースで食べ続けているようです(笑)

ただ内容が、比較的同じ店によく行くようになりました。

繋・よがな・まつみ・はりやの4本が柱になって、

それ以外との差が出てきました。

2018年も、まずは健康に気を配りつつ、

食べたいものはしっかりいただきたいと考えております。

本年もどうぞよろしくお願いします!!!!!

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高松郷東『はりや』

高松郷東『はりや』

「天ぷらうどん」

今年最後のはりや詣で。

寒かったのでお出汁が飲みたかったのと、

人参天が食べたかったので普通の天ぷらうどんを。

「並」を注文したのですが、

大将「ちょっと麺多くても食べれる?」と聞いてきたので、

私「大丈夫です」と返事。

すると・・・、

大将「大盛りくらいになっちゃった(笑)」、と

大盛り用のどんぶりに移し替えて登場(;^_^A

しっかり二玉近く入ってました♪

後半生姜をちょっともらって完食。

はりやさんのうどんは、不思議と食感が軽いので、

いくらでも食べられる、不思議なうどんです(^^♪

そして、久しぶりにかけだしを味わいまいしたが、

上品な口当たり、それでいてしっかりとした、やや甘めの味わい。

抜群のバランスです。

野菜の天ぷらも甘くふっくらで相変わらずおいしい。

来年は釜揚げや久々になべ焼きも食べたいところです。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

待ってる最中、なかなか凄いものを見ました。

はりやさんは、水はセルフで入れるのですが、

湯のみは、冷水器の隣のスチールラックに、

水切り籠に山盛りになってます。

その籠が、二つあるうちの一つ空になったので、

見習いの方が補充して厨房に帰ったのですが、

水切り籠が、わずかに斜めになっているのを大将見逃さず、

「あそこ、斜めになってるのが気になる」と、直させてた。

細部まで気を配る姿、感服しました!


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福岡博多『牧のうどん』

福岡博多『牧のうどん』

「肉+きつね」
福岡博多『牧のうどん』

「ざる・大盛り」

福岡博多『牧のうどん』

「ゴボウ天」

所用で博多へ~。

福岡の知人から、牧のうどんを勧められたので博多駅のターミナル店へ。

福岡県民のソウルフード、初体験です!

麺はコシとは無縁のふわゆる食感!

それでいて箸で持ち上げても千切れないという、

真の実力を持っている麺でありました。

食べていると、みるみる出汁を吸って膨張してゆくのですが、

それがさらに美味しさをまとって旨いのです。

讃岐うどんだと、表面をでこぼこさせて、そこに出汁を絡める、って感じですが、

それとは違うやり方で出汁を麺に載せてくる感じですね。

ゴボウ天はふっくらしてるし、

肉は京ネギの葉が煮込まれてて爽やかさをプラス。

どちらも旨い!

おだしは鰹の香りがガツンときますね。

小さなヤカンがついていて、

そこに追加の出汁が入っているのが面白い。

ざるうどんのつけ汁だけがちょっと麺に合ってない感じがして残念だったけど、

それ以外は満点に近い!

山芋・おぼろ、カレーなんかでも美味しいだろうし、

かしわ飯も間違いないでしょうね!

ここのうどんがあったら、

福岡でも生きて行けそうです(笑)

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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高松郷東「はりや」

朝、はまんどでラーメンの日、

お昼は定番のはりやさんへ。

11時過ぎ着でしたが、店外行列なし!

駐車場にも車が少なくて、あれれ?と思ったら、

店内行列もなくて、

天ぷらのお姉さんの前の席にすぐ座れました!

と思うまもなくお客さん続々で、みるみる行列になりましたが(^◇^;)

Ca3i2600

『いか天ざる・大』

これでも結構な盛りとなってますが、

1.5玉くらいです。麺の量が足りなかったとのことで、

小鉢で0.5玉くらい来ました。

この日の麺はいつもよりちょっとコシ強め。

つけ汁もやや甘さ控えめで、しょうゆが強めに感じました。

冬が近づき水が冷たくなって、

状態に少し変化が出てきてるのかも?

今度は久々に、かけを食べてみよう♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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高松『ぼっこ屋』西山崎店

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「かけ・一玉+ゴボウ天」

西インター近くの国道沿いにあり、

いつ見ても混雑してるお店でずっと気になってたこちら。

おなじみからの帰り、のどが渇いたので(笑)立ち寄ってみました。
まず、値段の安さが素晴らしい。

かけ・小160円は今となっては貴重な安さ。

天ぷらが90円~150円の価格なので、

250円でお腹を満たせます。

値段が安いけど、一玉の大きさは標準だし、

ダシはバランスの良い万人受けする味。

ゴボウ天は100円で、かなり甘めに煮込まれてて柔らかい。

午後14時くらいでしたが、続々とお客さんが来てました。

薄利多売の見本でしょうか。

こういうセルフ、高知にもできたら良いのになぁ・・・。

最近は値段が高くなって、かけ小280円が標準化してるものなぁ・・・。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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高松郷東「はりや」

Ca3i2536

『カレーうどん』

4件目も同僚のリクエストではりや。

さすがにいつもの○○天ざる大盛り、は入らず、

並盛りでカレーにしました。

ルウはかなりスパイシーですが、

甘めのお揚げさんや肉、福神漬けが載っているので、

味のコントラストが素晴らしい一杯。

同僚からかしわ天を一個もらって、

カレールウに付けて食べましたが、

これがまた旨いのなんの。

後ろのお客さんが、

カレーうどんとかしわ天を単品で注文してたのも納得です。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

(ちょっと独り言・・・。

上から目線でとっても恐縮なのですが、

今の見習いのkさん、大丈夫かなぁ…。

半年くらい経ってるはずだけど、

まだまだ接客に慣れていない感が・・・・(^◇^;)。

頑張って~~~~~( ^o^)ノ)

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高瀬『須崎食料品店』

Ca3i2534

「小+温+生たまご」

二件目はこちら、須崎。

幹線道路から一本裏通りの旧道(遍路道)沿いにたたずむ、

いかにも香川らしい、ディープなうどん屋さん。

がしかし、うどんは太麺でもっちもち。

基本的には、茹で置きの麺を卸したり店頭で販売するように茹でているので、

若干固めで売っているのですが、ただ固いのではなく、

それが猛烈なコシに昇華しているのが素晴らしいところ。
生地の鍛え方とかになにか工夫があるのでしょう。

玉売りで買って、どっかでダシを買って、

かけうどんとして食べてみたいですね~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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