カテゴリー「うどん!」の527件の記事

過去食べたうどんや他県のうどんを載せてます♪

高松郷東「はりや」

Ca3i2536

『カレーうどん』

4件目も同僚のリクエストではりや。

さすがにいつもの○○天ざる大盛り、は入らず、

並盛りでカレーにしました。

ルウはかなりスパイシーですが、

甘めのお揚げさんや肉、福神漬けが載っているので、

味のコントラストが素晴らしい一杯。

同僚からかしわ天を一個もらって、

カレールウに付けて食べましたが、

これがまた旨いのなんの。

後ろのお客さんが、

カレーうどんとかしわ天を単品で注文してたのも納得です。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

(ちょっと独り言・・・。

上から目線でとっても恐縮なのですが、

今の見習いのkさん、大丈夫かなぁ…。

半年くらい経ってるはずだけど、

まだまだ接客に慣れていない感が・・・・(^◇^;)。

頑張って~~~~~( ^o^)ノ)

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高瀬『須崎食料品店』

Ca3i2534

「小+温+生たまご」

二件目はこちら、須崎。

幹線道路から一本裏通りの旧道(遍路道)沿いにたたずむ、

いかにも香川らしい、ディープなうどん屋さん。

がしかし、うどんは太麺でもっちもち。

基本的には、茹で置きの麺を卸したり店頭で販売するように茹でているので、

若干固めで売っているのですが、ただ固いのではなく、

それが猛烈なコシに昇華しているのが素晴らしいところ。
生地の鍛え方とかになにか工夫があるのでしょう。

玉売りで買って、どっかでダシを買って、

かけうどんとして食べてみたいですね~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

善通寺『宮川製麺所』

Ca3i2533

「1玉+たまご天」

登山をした翌日は、同僚とうどんツアー。

前日消費したカロリーが台無しですが、

これもまた楽しいものです。

一件目は善通寺の宮川へ。

ここの名物は、イリコがたっぷり入ったかけダシ。

寸胴の底に沈んでいるイリコをすくってこんな風にうどんに載せると

見栄えがします(笑)

普通はこんなことすると、

イリコの苦みや臭みが出てしまいそうに思うのですが、

ここのダシはそうはならず、

ガッツリとした旨味だけを味わうことができます。

そして、それを受け止めることのできる麺もなかなかの旨味。

これで160円+たまご天90円で計250円だから、

あり得ないくらいリーズナブル。

茹で上がって蒸籠に並べられている麺を、

勝手にどんぶりにとって出汁をかけて食べて、

お会計は自己申告というおおらかさも魅力の宮川でした!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高松郷東『はりや』

Ca3i2485

『天ざる・大盛り』

少し前、友人とはりやに行こうと話してたけど、

諸事情により延期に・・・。

しかし、気持ちがはりやモードになってしまったため、

他の都合にかこつけて、単独で香川に出かけてしまった(笑)

この日は人参天が食べたくて、天ざるをセレクト。

大ぶりにカットされた野菜達の甘みが素晴らしい。

麺線はこの日はいつも以上にばらばらで、

短い物、長い物、太いところ、細いところ混在。

めくるめく食感の変化が楽しかったです。

この日も釜の切り替わりに当たったようで、

普通の大盛りより量が若干多かった(笑)。

というか、最近そこによく当たる気がする・・・。

大満足&大満腹になって帰途につきました\(^_^)/

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高松鹿角町『中西』

高松鹿角町『中西』
『ざる・2玉』
この日は所用で香川へ。
何はさておきとりあえず朝ご飯(^_^;)
朝営業のあるうどん屋の中から、久しぶりに中西へ。

ちょっと太めで小麦香る麺が旨い!

色味薄めながら辛口のつけ汁もなかなか。
おでんの焼き豆腐は意外に絹ごし!
ちゅるりといただきました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高松『かすが町市場』

Ca3i2419

『ひやかけ・小+エビかき揚げ』

高松に移動して、三件目はこちら。

祝日のお昼時なので、どこも行列。

短時間でさっとありつける、

高松東部のセルフの雄として名高いこちらへ。

麺歯ほど良い標準的な太さ。

お出しはやや甘めに仕上がってますが、旨味も十分。

万人受けする、確実なうどんですね~(^_^)


この日はこれにて終了。

友人にも楽しんでもらえて良かった(^^)

ごちそうさまでした♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

丸亀『山とも』

Ca3i2417

「ひやひや・小+赤天」

二件目、岡じまさんはちょい太めなので、

対局のお店を、と思い向かったのは同じく丸亀の「山とも」。

しなやかで極細のうどんと、まろやかなイリコだしの組み合わせ。

お店によって全く違う個性を楽しんでもらえてよかった(^^♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪



| | コメント (0) | トラックバック (0)

丸亀『岡じま』

Ca3i24160001

「ひやかけ・小」

筒でおいしいものを堪能した翌日は、香川でうどんのご接待♪

まずはこちら、岡じまさん。

早朝営業もある、安定のセルフ店。

ふっくらとよく膨らんだ太麺と、

イリコのきいたダシが特徴。

ここは外れのないお店です!(^^)!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

高松『はりや』

Ca3i2421

『かしわざる・大』

この前高松行ったばかりなのに、

また行ってました(-_-;)

なぜなら、はりやのうどんが食べたくなったから(笑)

この日はこれ一杯に的を絞り、お出かけ。

開店25分前に並んで、7番目。

ちょうど釜の切り替わりにあたって、

普通の大より、盛りが多めです(笑)

そのため、食べてる途中で、

つけ汁を足してくれました♪

隣の方が食べてる途中でむせ込んだときは、

さっとティッシュを出したり、

お茶をサービスしたり、

相変わらずお客さん一人一人への目配りが抜群です。

うどんはもちろんいつも通りの旨さ。

おなか一杯になったので、余裕があればもう一軒、の野望は吹き飛びました(;^_^A

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

丸亀『麺処綿谷』

Ca3i2419_1

『スペシャルぶっかけ』
引き続き初訪問の綿谷さん。

ここは肉ぶっかけが有名です。

牛・豚それぞれありますが、

両方が載ったスペシャルをいただきました。

綿は中太麺くらいかな?

ダシの旨みたっぷりのぶっかけだし、

甘辛く・軟らかく炊き揚がったお肉。

脇を固める温玉・わかめ・ネギ・レモン。

味もさることながら、

驚きは『小』で『結構な麺量』で、

具もたくさん載っているにもかかわらず、

480円という、格安な値段と、

注文して提供されるまで、20秒くらいで出てくる、

提供速度の圧倒的な速さが素晴らしかったです!

人を増やして、それぞれが分業し、

流れ作業的に進めているようですが

かけやざるならいざ知らず、

肉ぶっかけのような、盛り付けに若干時間のかかるものを、

この速度で提供するとは・・・。脱帽です。

いかに短時間で多くのお客さんをさばくか、ということについて、

徹底的に研究されているのだろうと、容易に想像できる、

見事なオペレーションでした。


ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧