カテゴリー「麺'sHOUSE 繋/夜須製麺所」の81件の記事

ヤシィ・パークにある、お気に入りのラーメン屋さんです

「麺'sHOUSE繋」12月の夜限定!

「たっぷり野菜タンメン+味玉」
繋さんの12月の限定品は、

夜営業限定のこちら!

まろやかな塩スープに浮かんでいるのは、

たくさんの野菜達!

豚バラと白菜や椎茸に金時人参など、

さっと炒めてスープで煮込まれたものが

中麺にのっかっております。

野菜の甘みが加わって、

滋味滋養と言う言葉がぴったり!

糸唐辛子がきいて、食べた後も温かい、そんな一杯でした。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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「麺'sHOUSE繋」

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「特製塩らぁ麺・大盛り」

先日の訪店の際、鶏スープが新しくなった、

と聞いて間髪入れず訪店。

最近のスープは重厚な旨味が前面に出ていましたが、

新しくなった鶏スープは風味の軽さが前面に出ています!

スープの色も、少し薄くなっているかな?

高橋大将は開店当初の味に似ている、と言われてました。

しばらく食べていなかったから記憶はおぼろげだけど、

そういえば、以前はもっと素軽い風味だったかな?(^◇^;)

全粒粉の練り込まれたぱっつん細麺も、

この軽い風味のスープの中を見事に泳いでます。

なんとなくだけど、スープに合わせ麺も変わったような・・・。

煮干しの方も変わっているとのこと。

かくして、また夜須へ通うことになるのでした(笑)

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

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「生姜らぁ麺+味玉」

この日も生姜多めでいただきました。

ちょっと甘さが控えめになったかな?

コクの深いしょうゆラーメンに生姜の風味が爽やか。

旨いな~\(^_^)/

さて、繋さん、ベースの鶏スープが変わったらしい!

鶏感強め、ダシ感抑えめに変更した、とのこと。

塩で味わってみてください、とのことでした~!

暫時、次回試してみたいです~♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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「麺'sHOUSE繋」

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「生姜らぁ麺」(生姜多め)

紅葉見物に出かけることが多かった影響で、

ちょっとお久しぶりの繋さん。

前回の印象から、生姜を多めでいただきました。

これが大当たり!

夜須羽尾の赤生姜がもの凄く香ってきます。

スープがきゅっと引き締まって、

キレがとても素晴らしい!

予定では、この生姜ラーメンは今月一杯。

12月はまた別のモノが出るようですよ~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪


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『麺’sHOUSE繋』

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『生姜らぁ麺+味玉+ワンタン』

10月22日からの限定品、

夜須町羽尾の赤生姜を使った生姜ラーメン。

麺は手もみ麺。

スープはこっくり甘めの醤油。

しかし、生姜の香りと旨味が全く負けてません!

生姜が辛くなくて、むしろ甘さと香りと旨味が出てます。

これが赤生姜なのかな?

もっと生姜をのっけてもらっても良いかも?( ^o^)ノ

いつものトッピングとも相性良好♪

売れゆき次第で限定期間が変わりますので(笑)、

食べてみたい方はお早めに!!!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『夜須製麺所』

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『鴨白湯つけ麺・大盛り+味玉』

10月21日~登場した鴨白湯つけ麺!!!

一日10食限定なので、食べたい方は早めの訪店がおすすめです!

鶏白湯は塩ベースですが、

鴨白湯は醤油ベースのスープ。

鶏と鴨。

濃厚なうまみ・コクは似通っているのですが、

香りと後味が私には違って感じました。

鴨の方がより上品な印象。

これは提供数の少なさもあって、

瞬く間にレアメニューになりそうです!

麺は味噌と同じ中太麺。

先頃放送された番組でも言われてましたが、

麺がとにかく旨いです。

全粒粉のつぶつぶが見えますが、食感に全く影響はなく、

麺だけを食べても十分仄甘さを感じることができます。

残ったスープにご飯を投入して完食!

鴨ミンチとご飯が混ざると、それはそれは至福のひとときが訪れました。

繋さんの麺で、釜玉や生醤油ラーメンを食べてみたいな~。

間違いなく旨いと思います!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE繋』

今週・10月16日~の高知放送EYE+Superで、

ラーメン特集があり、繋さんも取り上げられるようです!

楽しみですね~~。

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『白湯らぁ麺+ワンタン+味玉』

その話を聞いたのは日曜日。

ということで、今月から再開&若干杯数増となった白湯!

スープのポタージュ感が最高に幸せな気分にさせてくれます。

とろりとしたとろみを、まとってすすり上げる平打ちの中太麺は全粒粉がたっぷり。

『滋味滋養』という言葉がこれほどしっくり来るラーメンは他にはないのではないでしょうか。

味玉・チャーシュー・ワンタンは、

スープに負けない味わいなのに、

それぞれの個性が消えることないのもさすがです。

締めにご飯を投入して完食!

一滴残らず体に取り込んでまいりました。

大将によると、近々、

夜須製麺所で一種類、

繋で一種類、

それぞれ限定メニューが出るようですよ~~。

楽しみです~~。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

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『味噌SOBA』

10月に入って、味噌も復活~\(^_^)/

麺に練り込まれた全粒粉の粒が、

心なしか大きくなったような…?

徐々に粒を大きくしたいと以前大将は言われてたので、

味噌の復活に合わせ実行されたのかも?

味は去年同様、ボロネーゼ味噌がとにかく旨い。

残ったスープにご飯投入で完食!

味噌・塩・醤油のローテション+折々の限定品…。

毎回違った味に出会えるのが楽しみな繋さんです。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪


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『麺'sHOUSE繋』@70杯目

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「CHILIまぜそば」

今回の限定は再び辛いやつ!

混ぜ蕎麦タイプの一品でした。

私が辛味最弱なことを大将も承知なので、

画像の辛味ジャンは控えめです。

しかし、それでも私には十分辛かった(笑)

Ca3i2522

全体を混ぜるとこんな感じ

卵黄がよく絡んで、全体をまとめてくれます。

辛味もマイルドになりますね~。

後半はご飯を投入し、

ご飯にもたれを絡めて完食!

辛みの中にも、うまみも十分蓄えられてます!

辛味ジャンは多少の調節はアリっぽいので、

私のように苦手な方は控えめで注文してみてください。

辛い物がOKなたとえば某夏子さんとかは、

増やしてもらってもイイかも?(^◇^;)

期間限定ですので、

体験されたい方はお早めに~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『夜須製麺所』

『夜須製麺所』

『鴨塩らぁ麺+味玉』

夏場は限定の冷やしばかり追いかけてたので、

温かいラーメンをほとんど食べてなかったですからね~。

これからは温かいラーメンがありがたい季節となりますね♪

というわけで、まずは鴨の塩から~。

まろやかでほの甘い鴨スープがとにかく旨い。

ちょっと黒こしょうを振ると、

それがきゅっと引き締まって香りも立って、

さらに旨い!

次に行くときは、味噌が始まってるかな~?

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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