カテゴリー「麺'sHOUSE 繋/夜須製麺所」の91件の記事

ヤシィ・パークにある、お気に入りのラーメン屋さんです

『夜須製麺所』

『夜須製麺所』

『鴨白湯つけそば・大盛り+味玉+ご飯』

登場時以来の鴨白湯。

鶏白湯とは違う濃厚さ。

鶏より鴨の方が、癖が控えめで上品かな?

ここのつけ麺や味噌に使う麺はホントいい麺で、

喉をくすぐる食感がたまりません(o^^o)

麺に、味玉の黄身だけを付けてすするのも面白いです。

一気に大盛りをすすり上げ、

最後はご飯割りして完食!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE繋』

「特製塩らぁ麺』

繋さん、2周年記念は2月25日に決定!

今年は『鯛らぁ麺』とのこと。

タイの頭をダシにした一杯のようです。

以前からやってみたいといわれてた一杯なので、

是が非でもいただきたい所です~!

さて、この日は鶏ダシの塩ラーメン。

旨味とまろやかさの際立つ素晴らしいスープに、

手もみ麺を合わせてみました。

細麺も旨いですが、

もちもちの手もみ麺もまた旨い!

三種のチャーシューも、

ワンタンも、それぞれ違った旨味で

最後まで単調にならないのもGOOD!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『夜須製麺所』

『夜須製麺所』
『土佐の鴨・醤油らぁ麺』

この日は全てがパーフェクト!\(^ー^)/\(^ー^)/\(^ー^)/

鴨の風味、醤油の香り、それぞれの主張がしっかり通りつつ、

どちらも勝ちすぎない絶妙のバランスに仕上がってました!!!

きりっとした細麺との相性もばっちり。

あっという間に爆食でした~~~♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

『』

「味噌SOBA+ワンタン+味玉」


『』

早い話、「特製味噌SOBA」って感じでしょうか(笑)

味噌も、登場初期はみりんの風味が勝ってた気がしますが、

最近のは少し抑えめになって、変化してきたなと感じます。

そして、この味噌にも、ワンタンが合うんですよね~。

塩や醤油とは当然違うワンタンの味。

秋冬限定の味噌なので、今のうちに存分に味わっておきたいですね。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『夜須製麺所』

『夜須製麺所』

「鴨つけそば・大盛り+味玉」

しばらくつけ麺を食べてなかったので、

土曜にしかない鴨つけそばをいただきに夜須へ。

全粒粉入りの中細麺がそのままでも旨い。

この麺、生醤油とか、釜玉で食べても絶対旨いだろうな・・・・。

つけ汁には鴨ミンチの団子。

鴨からの旨味がギュギュッと染み渡ってきます。

最後はミンチを崩して、麺と絡めて食べる、

そして残った汁をご飯にかけて完食。

パーフェクトに旨かったです♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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「麺'sHOUSE繋」

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「特製塩らぁ麺」

高知に帰って早速繋さんへ。

塩スープはまた変化してきてます。

前回は風味がかなり軽くなった印象でしたが、

今回は濃厚さを感じながらも重さは排除、

そんなスープに変わってました。

もっと美味しくを目指す大将の工夫に脱帽です~!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

『』

『味噌SOBA+味玉』

新年は2日から営業されている繋さん。

早速伺ってまいりました。

今年のお初は味噌から!

スープは以前よりとろみが少し強まってるかな?

ピリ辛感は変わってないですね~(^^)

トマトを崩してスープに混ぜると、

さわやかなか香りと旨味が加わってなお旨い。

残ったスープに、白飯を投入して完食♪

『』

隣のやすらぎ市で、野菜や果物をいつも買い込んで帰るのですが、

年明けだからか、お買い上げのお客さんにたまごを配ってました。

小ぶりですがありがたい~~\(^_^)/

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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2017年 麺類総括

新年おめでとうございます。2018年もいよいよ始まりましたね。

昨年もたくさんの麺類をいただきました。

新年最初の記事は、毎年の恒例、総括です。

うどん…高知セルフ系 23

    …高知一般店 7

    …麺房まつみ 17

    …うどん! 26

中華そば・ラーメン

   …麺’sHOUSE繋/夜須製麺所 44

   …その他 26

日本そば

   …3

合計146杯という結果に。

2015・・・142

2016・・・156

2017・・・146

大体似たり寄ったりなペースで食べ続けているようです(笑)

ただ内容が、比較的同じ店によく行くようになりました。

繋・よがな・まつみ・はりやの4本が柱になって、

それ以外との差が出てきました。

2018年も、まずは健康に気を配りつつ、

食べたいものはしっかりいただきたいと考えております。

本年もどうぞよろしくお願いします!!!!!

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『麺'sHOUSE繋』@80杯目

『』

『特製煮干し醤油らぁ麺』

本年44杯目、通算80杯目の一杯は煮干し醤油。

久しぶりにいただきましたが、

以前より『サカナ感』が増して、『醤油感』が抑えめになってます!

イリコガッツリ系が好みの私には、ストライク!。

そして、鶏感がガッツリの塩らぁ麺とは好対照。

全く表情の違う塩と醤油。

そしてそれらとも全く別物の味噌。

繋さん、定番メニューにもこまめに調整をして、

どんどん進化してますね~。

年間44杯だから、

ほぼ8日に一杯ペースでいただきましたが、

様々な限定麺も含めて、引き出しが多くて、

いつも新しい味に出会えるのが楽しいですね。

来年はどんな味に出会えるのか、

わくわくしながらの年の瀬となりました。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

『麺』

「鶏白湯らぁ麺・大盛り」

日曜日の訪店だったので、

今年最後に鶏白湯!

鶏スープが変わったからか、

気のせいかもしれないけど、

こちらも以前より風味が軽くなった印象。

それでも十分濃厚で、クリーミー。

最後はご飯を投入して、十分吸わせて完食。

年内、あと一回行けるかな?

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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