カテゴリー「麺'sHOUSE 繋/夜須製麺所」の55件の記事

ヤシィ・パークにある、お気に入りのラーメン屋さんです

『麺'sHOUSE繋』

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『特製煮干し醤油らぁ麺』

つけ麺を食べに行ったらまさかの売り切れ!

ということで、久しぶりに煮干し醤油です。

麺を改良中で、全粒粉の粒子の細かさを荒くしたものをいただきました。

パツッとした歯切れ良さがさらに向上した、

切れのある麺に仕上がってましたね。

さらに改良して、もっと粒子を粗くしたものを出したいとのことでした。

変化に注目です~!

スープがこの日はちょっと濃くてめちゃ旨でした。

醤油の風味も煮干しの風味もいつもより濃厚。

素材の個体差や、仕込みの都合でブレはありますね~、との事。

この日も大満足の一杯でした!(^^)!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE繋』

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『冷やし中華・大』

6月に入って、繋さんのメニューも一新。

味噌・塩つけが消えて、冷やし中華としょうゆつけが登場~!

まずは冷麺をいただきました。

麺はおなじみの細麺。

スープはいわゆる酢醤油ダレ。

一般的な冷やし中華の酢醤油ダレは

結構きつめの味付けが多いですが、

繋さんらしく、とても穏やかな味わい。

具はキュウリ・錦糸たまご

チャーシュー トマトのおひたし。

もうちょっとパンチのある味が好みだけど、

舌全体で旨みを探りながら食べるこの一皿もまたよし。

まだ発売したばかりなので、お客さんの声を聞きながら

これからもう少し調整が入るのではと想像します~!

次は手もみ太麺で供されるしょうゆつけだ!

ごちそうさまでした♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

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『白湯らぁ麺+味玉』

5月最後の日曜日に頂きました。

この日を最後に、夏の間はお別れの白湯スープ。

6月からは、白湯つけ麺になり登場します。

麺は、当初は太麺でしたが、

最近は味噌と同じ中太麺での提供。

スープとの絡みはいい勝負ですね~!

個人的には、この中太麺が好きです。

そして、とても個人的なことですが、

この一杯で、繋さん50杯目!

よく食べたものです(笑)

来月からの冷やしや各種つけ麺も期待ですね!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE 繋』

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『味玉鶏塩らぁ麺』

繋さんの鶏塩スープが、さらに進化しました!!!

鶏の旨みがさらに強くなり、

それでいて後味はとても軽くさわやかに!

ぱっつん細麺との相性も抜群!

ハッキリ言って、激ウマです\(^o^)/

ぜひぜひ、おためしを~~~~~~!!!!!

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各テーブルなどに置かれているカード、

実はちょっとずつ記載内容が違ってます。

お店のお姉さん手書きのカード、

確認してみてください!(^^)!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE 繋』

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『つけ麺・大盛り』

午後の遅い時間だったので、

手もみ麺バージョンです。

ゆで時間がかかるので、忙しい時間帯は提供が難しい一品。

ぱっつん細麺もいいですが、

もっちり手もみも旨い!

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つけ汁もいつも通り旨いのですが、

今、とりスープを見直しをしているらしく、

また味が変わっている、とのこと。

そして、味噌は今月一杯でいったん休止、

鶏しょうゆのつけ麺に変わるとのこと。

冷やしもたぶん始まるんじゃないかな?

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『肉飯』この肉飯が200円とは恐れ入谷のなんとやら(笑)

カツオ粉がうまさを倍増させてくれますね。

この日も完璧なうまさでした。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE繋』

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『特製塩らぁ麺』

さて、この日は定番の塩~~。

土佐ジローとはちきん地鶏からとったスープに、

庄内地鶏の鶏油。

濃厚なそれでいてしつこくない旨みが

これでもか!と襲ってきます。

合わせたのは細麺。

おのおのの具はいつも通り、バランスよく散りばめられてます。

あぁ、やっぱり繋さんは、旨い!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺’sHOUSE繋』

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『味噌SOBA+味玉+ワンタン』

ちょっと肌寒かった雨の平日。

こんな火は繋産の味噌そばで温まりましょう!

ちょっぴりピリ辛のとろりとした濃厚肉味噌スープ、

もっちりした平打ち中太麺がスープをしっかり連れてきます。

トッピングも、出過ぎず引き過ぎず、

絶妙のバランスで互いを引き立ててます。

あぁ、やっぱり、うまい!

締めにご飯を投入して当然完食!

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『麺'sHOUSE繋』

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『醤油煮干しらぁ麺』

今回メニューの一部が変更になったのですが、

最も大きいのが

塩=土佐ジロー

醤油=煮干し

となったこと。

今回は、煮干しを手もみ麺でいただきました。

繋さんは、いい醤油を使っているので、

醤油の風味もガツンと来るのですが、

それに負けないくらい、煮干しの風味と香りもガツンと来ます!

互いがガツンガツンと主張しながらも、

決してケンカせず、見事な二人三脚を披露してくれてました。

切れ味、さらに上がってます。

これは必食ですよ~~~。

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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『夜須製麺所』

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『ローストトマトと鴨の和え麺』

しばらく前からこれが食べたいと思ってて、

ようやく実現しました。

麺が、以前の手もみ麺から、

味噌にも使われている中太麺に変わってますが、

これもまた旨い!

もっちりした麺に旨味をたっぷりまとった、

タレの絡みが素晴らしいの一言。

残ったタレ・味玉にご飯を投入して締めると

えもいわれぬ幸福感で一杯になりました\(^o^)/

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪


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『麺’sHOUSE繋』

事情により休業されていた繋さん、

本日再開されました\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

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ちょっとメニュー整理されてます。


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塩・・・土佐ジロースープ

醤油・・・煮干しスープ

味噌・・・ピリ辛ボロネーゼ風

つけ麺。

繋さんはこれで当面走るそうです。


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『つけ麺・大+味玉』

暖かくなり、レギュラーメニューになったつけ麺です。

麺は味噌と同じやつだと思います。

良く伸びる、良い麺ですね~~(^_-)-☆


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つけ汁にも唐辛子が入り、少しピリ辛になりました。

麺にも良く絡んでいます。

休業中、色々考えて、メニューを整理されたようです。

味も再構築されてるようなので、

また各種食べなければ(笑)

夏には冷やしも考えているそうですよ♪

ごちそうさまでした♪♪♪♪♪

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